大理石蛋糕-新手简单快手烤箱
今天做的大理石蛋糕不需要打蛋白,手动打蛋器即可,非常简单,新手可以快速上手,0失败,全家都爱吃。制作蛋糕糊大概20分钟,170度烤40分钟即可。
用料
黄油 | 100g(没有可用酥油或食用油代替) |
细砂糖 | 100g(不要用糖粉哇) |
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 120g |
泡打粉 | 2g |
可可粉 | 12g |
牛奶 | 30ml |
大理石蛋糕-新手简单快手烤箱的做法
室温软化黄油,黄油切小块,软化到手指可以轻易戳出洞的程度。
气温太低的时候,可以在烤箱中,用恒温发酵模式,30度大概15分钟就差不多啦。将软化的黄油放入盆中,用打蛋器打成粘稠状。
用手动打蛋器或电动的都可以,很好打。加入细砂糖,继续打蛋器打到奶油状。
将鸡蛋打散后,分三次加入黄油中继续搅打,每次加入鸡蛋都要搅打均匀再继续加鸡蛋。
把低筋面粉和泡打粉一起过筛,分两次加入,每次加入面粉后,用搅拌棒搅拌均匀,再继续加入剩下的面粉。
这样就做好了普通的蛋糕糊。取1/3的普通蛋糕糊到另外一个盆中,加入可可粉和牛奶,用搅拌棒搅拌均匀。
这样就做好了可可蛋糕糊。将可可蛋糕糊重新倒回剩余的普通蛋糕糊中,用搅拌棒随意搅拌几下,形成纹理。
(没把握的情况下少搅几下,搅多了出不来纹理)烤箱先预热到170度,预热过程中,把混合的蛋糕糊倒入模具中(建议使用长方形的模具)。
表面不平的话,可以拿高一点点,松手摔桌子上,轻轻摔两下就会平很多。放入预热好的烤箱,大概烤40分钟。(不同烤箱可能略有不同,过程中观察表面,如果已经有变焦的趋势就提前结束)。
大理石蛋糕要切片才能有显著的大理石花纹。
(刀不好,切得有点碎=!=凑合着看吧)
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