酸奶切块戚风蛋糕

用料  

酸奶切块戚风蛋糕的做法  

1. 酸奶，橄榄油乳化

2. 一次性筛入低筋面粉

3. 之字稍微拌

4. 另一个盆，6个全蛋

5. 用勺子🥄挖出蛋黄，加入步骤三中

6. 之字拌匀

7. 蛋白盆，滴几滴柠檬汁，糖分三次加，打至湿性偏干状态

8. 蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀，不要搅拌

9. 倒入垫了油纸的9寸模具

10. 放入提前预热好的烤箱，i7中下层，上下火140℃烤30分钟，转上下火150℃再烤30分钟出炉！镇下模具，提起两侧的油纸，转移到网架上，趁热撕开四周油纸，凉一会切块！(不需要倒置，不会塌陷哦)
    大概10分钟我就切块了，还热乎着呢，也没塌哦，香甜绵软！口感非常nice！
    
    

11. 面包刀切块

小贴士

方子真实有效！
有什么问题，ask哈