无油无糖香蕉杯子蛋糕
蛋糕2.91W
用料
香蕉 | 1根 |
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 25克 |
婴儿奶粉 | 10克 |
白醋 | 几滴 |
无油无糖香蕉杯子蛋糕的做法
先预热烤箱到155度~实际蛋糕进炉的时候调整会150度
蛋黄蛋清分离,先把蛋清放入冰箱,最好的状态是拿出来的时候上面有冰渣
香蕉捣成泥,也可以用均质机搅拌成细腻的果泥~
香蕉泥加入蛋黄里面,用打蛋器打发到完全融合
加入奶粉混合,再加入过筛好的奶粉
Z字型搅拌,不能打圈圈或者乱搅拌~
蛋清加入白醋,打发到这种小尖角
先把三分之一的蛋清加入到蛋黄液里面进行翻拌,最后再倒进剩下的蛋清里面翻拌完成
这里显示一下翻拌手法
装杯,每一个震一下~送烤箱。烤箱温度调整为150度,30分钟
出炉震一下,一定彻底放凉,才能脱模~
倒扣不倒扣这里测试了问题都不大
小贴士
注意的还是戚风蛋糕那些要点,混合低粉,还有蛋黄液跟蛋清的翻拌手法。
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