酸奶蛋糕少糖配方(减肥又馋者的选择)
用料
鸡蛋 | 6个(偏小的7个,我用的7个) |
玉米淀粉 | 36克 |
酸奶 | 200克 |
低筋面粉 | 60克 |
玉米油 | 65克 |
糖 | 30克(已经是最少了,不能再减了) |
酸奶蛋糕少糖配方(减肥又馋者的选择)的做法
玉米油中加入酸奶,搅拌均匀。
油奶混合物中加入蛋黄,可分两次加入。搅拌均匀。
将低筋面粉和玉米淀粉筛入蛋黄混合物中,划Z字搅拌均匀。
糖分两次加入蛋白中,打发至湿性偏干性,如图,迅速提起观察。
蛋黄混合物中加入3分之一蛋白搅拌(可上下翻拌,可Z字搅拌,不能划圈搅拌)
将搅拌好的倒入剩余蛋白霜内继续搅拌均匀。
我用的是8寸戚风磨具,倒入后可用刮板刮平,撒上一点白芝麻。
烤箱130度1小时10分钟。放到倒数第二层水浴法烘烤(烤盘内倒入温水)
软糯香,喜欢甜的可以加糖,我这个是少糖的。
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