6寸芭比娃娃蛋糕
用料
蛋黄 3个(45克左右) | |
白砂糖 5克 | |
植物油30克 | |
牛奶35克 | |
蛋白 3个(105左右) | |
白砂糖30克 | |
低筋面粉 55克 | |
淡奶油 200克 | |
白砂糖 20克 | |
食用色素 几滴 | |
芭比娃娃 1个 |
6寸芭比娃娃蛋糕的做法
蛋黄加入5克白砂糖,用手工打蛋器搅拌均匀。
在加入植物油30克,搅拌均匀,然后加入牛奶35克,搅拌均匀。
加入低筋面粉,要过筛,用手工打蛋器以划Z字方式混合,直到无颗粒。混合好后,面糊放一边。
另取一个盆,加入蛋白和30克白砂糖,用电动打蛋器高速打发蛋白,白砂糖用3次加入蛋白中,打到打蛋头可以提起不会倒,尖尖的就👌了。
三分之一的蛋白加入蛋黄面糊中,用2点到9点的角度翻拌。搅拌均匀后再一次蛋白的三分之一加入蛋黄面糊中,均匀后。
面糊从高处倒入模子中,然后在桌面上敲几下,震出面糊中泡泡,放入烤箱165度上下🔥.烤35分钟。
时间一到马上取出震几下,倒扣在晾架上,等凉透脱模。
打蛋器和打蛋盆放入冰箱冷藏1-2小时
一个6寸戚风,分割成3-4片。
每一层中间抹一层淡奶油,加入一点水果,直到顶部。
打发好的淡奶油在蛋糕体上,抹平。
用花嘴在蛋糕体上挤出群边,,然后把芭比娃娃放入蛋糕体中间一个洞口下,在芭比娃娃身上挤上衣服,即可成品
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