keto cheesecake生酮芝士蛋糕
最近有些沉迷于keto diet,很喜欢在油管上看烹饪视频。主要是沉迷于dot的视频啦~超爱她做的菜。
这个芝士蛋糕就是按照她的做法,不过加上了本人特色,也就是能少一步少一步:P
关键应该是低碳的糖,杏仁粉。
买cream cheese和cream的时候要挑着买碳水化物含量低的哦~
用料
奶油奶酪 | 450克 |
厚奶油 | 500ml |
低碳糖 | |
鸡蛋 | 4个 |
杏仁粉 | 大约230ml |
泡打粉 | 一茶勺 |
黄油 | 随意 |
keto cheesecake生酮芝士蛋糕的做法
准备工作。先在500ml的容器里倒入厚奶油,榨半个柠檬进去,搅一搅,酸化。
把你要用的奶油芝士拿出来软化哦。开始做蛋糕底。这个容器大约450ml。我不想让底太厚。拿出自己要用来做蛋糕的烤盘,倒入水到你想要的底的体积,然后倒入容器然后大致估计自己要用多少杏仁粉。要考虑到加两个鸡蛋,一点黄油,还有加泡打粉会膨胀的情况哦。
糖也是跟着感觉走就那么加的。也许是30-40g?
小苏打一茶勺。实践证明随便瞎放小苏打可能会让你的蛋糕底苦得要死。;)
对了烤箱预热哦。我切了大约40g的黄油,其实可加可不加。dot没有在底里用黄油,是把黄油加在最上面一层的,不过那一步很麻烦我就不做了。
黄油微波溶化,嗑两只鸡蛋,并倒入你的粉。搅一搅。
觉得我杏仁粉可以加到容器的一半。关于杏仁粉。我在超市找到了almond flour和almond meal两种,前者更贵而且碳水量高了好多。
买的这种$8/350g。碳水化合物:4.5g/100g
对啦一定要加低碳的糖哦。这样蛋糕底的碳水化合物主要来源就是杏仁粉了~铺好你的烤盘。我的烤盘尺寸:4x20x28cm
铺平啦~170摄氏度10-15min
好了。底很薄,甚至有点过于薄了~尝一尝,不苦;)
也许我放的小苏打太少了,不过经历一次超苦蛋糕底的经历我真的不敢瞎放了😇zest。刀具上蹭一蹭得到了你的柠檬皮。这个是要加进你的蛋糕主体里的。其实不知道为啥要加,因为尝起来也没啥味道;)大概没什么所谓吧。
榨出你的柠檬汁。第一步的时候榨了一半。所以一个蛋糕里一个加了一个柠檬。其实我之前做了大约这次一半的分量但也用了整整一个柠檬,柠檬味很足,我觉着很好吃来着,不过隔壁的姐姐说柠檬味太重。
你的豆腐块。随意撒些糖。
气温太低所以水浴软化。
用搅拌器搅一搅。加两个鸡蛋还有你的柠檬皮。很好看很不错。
倒入你的酸奶油和柠檬汁继续搅一搅。
其实dot的菜谱里是用了大约750g的cream cheese没有用奶油。我这里把一部分换成奶油了。一个原因是因为看到其他人做的芝士蛋糕用了奶油,另一个原因是奶油比奶油奶酪来得便宜;p两者碳水化合物含量倒是差不多。
这样加入500ml奶油之后我的2L的容器快满了。我的烤盘大约2.24L。心想这样倒进去大约会正好吧。OkOK倒进去,果然很完美:P
这一步蛋糕底已经放凉了哦。烤箱170摄氏度30min,150摄氏度20min。
出炉是这个样子。
手指碰一碰蛋糕就像布丁的触感,尝了尝感觉熟了?其实我吃不出来啦;P
用叉子戳了戳感觉好了?
总之已经上色了那就不再烤了吧。
OKOK那就等冷却后放进冰箱吧~
明天再吃哈哈。OKOK很棒很棒。
你决定把蛋糕分给小伙伴们于是开始切了起来。切芝士蛋糕很麻烦,得每切完一刀都把刀洗干净,但你很懒并且觉得稍微有些不平整也没什么关系。于是边切边吃了起来。
本次的花费大约14刀?七十块软妹币。
如果你用了普通的糖普通的面粉其实还会便宜个二三刀。
不喜欢上色的那部分稍老的口感下次可以在温度时间上再做调整哦~
-
如何做芝士海棉蛋糕好吃 芝士海棉蛋糕烹饪方法大全
...
-
老式脆皮蛋糕(6个量 硅胶膜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋2个低筋面粉50-60克细砂糖35-40克柠檬汁或白醋几滴玉米油10克熟芝麻适量老式脆皮蛋糕(6个量硅胶膜)的做法准备干净的盆,放入2只鸡蛋,白砂糖(不喜太甜的我放了35g),几滴柠檬汁,准备打发打发至有纹路不易消失,过程会稍许久点,我大概至少打了20来分钟,请耐心持续,就...
-
「抹茶酸奶慕斯」的做法和图解,「抹茶酸奶慕斯」怎么做更好吃
今天6.1儿童节希望我们无论年龄多大都要有一颗童心酸奶:市售浓稠酸奶1瓶,模具:小四寸+围边抹茶粉:可以选择用20克牛奶来融化抹茶粉没有额外加糖喜欢甜的可以再热牛奶时加慕斯底可参考草莓🍓酸奶慕斯:用料慕斯底部分👇👇👇饼干碎25克黄油11克慕斯液体部分👇👇👇...
-
关于纪念日的一些事—奶油蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
520对于每个人说都是情人节,恰逢我们结婚纪念日,今年整十年,又疫情被封控在家躺平了,就想着给自己和温暖的家找一些乐趣,从没想过会成功,结果也不算成功,提前买好的淡奶油,照着网上的方子做戚风,都是第一次下手的我,被很多人吐槽的戚风和奶油打发,我是一次成功0失败还是满...
相关文章
- keto生酮-杏仁粉芝士蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Keto生酮 6寸重芝士蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 生酮keto-芝士蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 生酮Keto 椰香重芝士蛋糕!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 日式芝士蛋糕-生酮keto的烹饪做法,大厨教你详细做法
- keto-生酮芋香芝士蛋糕的详细做法,keto-生酮芋香芝士蛋糕做法技巧
- keto生酮-芝士蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 焦蛋糕 Basque Burnt Cheesecake (半熟芝士蛋糕)生酮低碳水的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 生酮keto巴斯克重芝士蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 生酮keto 之 重芝士蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法