无需淡奶油,只用勺子和碗就能做的巴斯克蛋糕
这个房子的巴斯克蛋糕步骤十分简单,适合下午茶用作快手点心。
在材料上将淡奶油改为了牛奶,也减去了单独的蛋黄,省的大家对剩下的蛋清不知所措。
这个方子是4寸(一个碗)的量
用料
奶油奶酪 | 145克 |
鸡蛋 | 40克 |
细砂糖(减过糖了哦) | 15克 |
玉米淀粉(或者低筋面粉) | 4克 |
牛奶 | 35克 |
无需淡奶油,只用勺子和碗就能做的巴斯克蛋糕的做法
奶油奶酪隔温水软化,加白砂糖,用勺子搅拌成糊状。
🔔p.s.方子里的白砂糖是减的很厉害的‼️这个糖量做出来已经基本没什么甜味了‼️大家在这一步搅拌的时候可以酌情调整糖量,加一点稍微尝一下,如果觉得不够甜就再加一点(这一步还没加鸡蛋 生粉 是可以直接吃的)玉米淀粉称好,加极少量(一勺一勺加)牛奶搅拌开,防止有干粉。这样也减去了过筛的步骤。
搅拌开(无干粉)后,加入剩下的牛奶鸡蛋壳扣一个小洞,分三次向奶油奶酪中倒入,每次倒完搅拌均匀,再倒下一次。千万不要一次全加进去
倒入牛奶淀粉混合物,搅拌
用一个耐高温的碗(或者蛋糕模),铺上油纸,倒入蛋糕糊。
这里可以用玻璃碗👍🏻送入烤箱,220℃中层烤20分钟。可以不用预热,时间加3分钟
喜欢表面焦感的,可以最后移上层,再烤2-3分钟出炉啦!!
但是‼️注意‼️不要立刻脱模‼️不要立刻脱模‼️等放凉以后再脱模,要不然蛋糕塌腰是一定的。
可以放入冰箱冷藏再食用,也可以放凉直接吃😋湿润绵密的糕体🥰
下午茶☕️🥧
开吃‼️
小贴士
都写在菜谱里啦
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