红烧排骨经典
用料
猪小排 | |
生姜 | 50g |
料酒 | 适量 |
八角 | 两只 |
生抽 | |
老抽 | |
白糖 | 适量 |
豆瓣酱 | |
郫县豆瓣 |
红烧排骨经典的做法
将猪小排洗净,姜切四五片,放入锅中,倒入适量料酒,冷水加热到煮至半开,将水和血沫倒出,排骨冷水冲洗四五遍至干净
上糖色:油锅热油,倒入白糖炒至冒大泡泡,倒入排骨,翻炒至均匀裹色,关火
炖排骨:锅中加水(能刚好没了排骨),加料酒适量,将炒锅里的排骨倒入,加豆瓣酱,生抽,老抽,郫县豆瓣,八角,生姜片,盖上盖子开始煮。
高压锅20min,普通锅一小时,关火
小贴士
此方不用放盐喔因为各种抽和酱都是咸的,别说寡人没告诉你么么哒
-
红烧五花肉★(高压锅)老少皆宜/粤菜/拿手菜/经济实惠的烹饪做法,大厨教你详细做法
★★★★★我的抖音版:红烧五花肉(高压锅版)肥而不腻、肉质嫩滑、入口即化。味道好极啦,我家小孩大人都喜欢吃。……………………红烧肉味道是什么味?红烧肉的主流做法做出来的味道基本都是香甜可口、肥而不腻、肉质嫩滑、入口即化。红烧肉的口味,北方人做的咸一点,...
-
红烧肉自留菜谱的做法和图解,红烧肉自留菜谱怎么做更好吃
做过很多次红烧肉,觉得这个调料配比刚刚好,记录备忘。用料带皮猪五花肉500g冰糖25克黄酒25克老抽4g生抽20g八角1个桂皮1.5g香叶1片片姜8g丁香1粒红烧肉自留菜谱的做法1.焯水:切成麻将块,冷水下锅,放适量姜、料酒去腥。2.捞出控水,用厨房纸把水吸干。锅烧热,可用一片姜...
-
上海抗疫菜:天天吃萝卜红烧小萝卜之樱桃萝卜[5]的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料樱桃萝卜约300克五花肉片30克黑木耳(泡发好)30克蒜瓣1瓣葱花少许蒜末、葱花各少许韩式大酱、生抽、糖耗油、各1勺上海抗疫菜:天天吃萝卜红烧小萝卜之樱桃萝卜[5]的做法备好切好的五花肉、樱桃萝卜和泡发好的黑木耳;锅中煸炒蒜末和五花肉片;加入萝卜和黑木耳继续煸...
-
家烧溪石斑食谱做法大全,超简单的家烧溪石斑做法步骤
只有清流激水中才能生长的溪石斑是难得一见的鱼种。和朋友驱车几十公里,一头扎进人迹罕至的森林溪流中,钓了不少溪石斑。留大放小,带了一部分回来。以最简单的烹饪方式致敬难得一见的山野珍馐。用料溪水石斑鱼15条姜10克葱3根料酒1.5勺生抽1勺老抽1勺盐2克糖1克干...