河南特色:煎倭瓜托(嫩南瓜托)
用料
嫩南瓜(倭瓜) | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
藿香(可不放) | 适量 |
鸡蛋 | 一个 |
面粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
调料(十三香) | 适量 |
花生油 | 适量 |
青椒(可不放) | 适量 |
河南特色:煎倭瓜托(嫩南瓜托)的做法
嫩南瓜洗净。
用擦丝器擦成细丝,红辣椒切碎、藿香切碎、葱切葱花、姜加末、打一个鸡蛋,放盐、调料拌匀。(盐要分次少放,南瓜水份大,不吃盐)。
此步和上图本应一起的,拌匀才想起姜末没放。呵
拌好的原料。
分次加入面粉搅匀,感觉南瓜上都沾上面粉并呈稀糊状既可。(南瓜一放盐就出水,此步不需要另外加水。面粉稍微多点少点无所谓,只是口感差异,做的多了就掌握住了。)
拌好的南瓜糊近景。
平底锅烧热,转中小火,倒一点点油润锅。
用筷子挑取适量南瓜糊放入锅内。
用筷子扒开。
翻面,用铲子按平按薄转圈煎制。
翻面转圈煎到两面金黄既可盛出。
依次把所有南瓜糊煎完装盘。
煎倭瓜托,搭配一碗红枣莲子百合豌豆麦仁米粥。
美好的一天从自做早餐开始!
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