无添加的老北京特色小吃——蜂蜜松仁栗子糕
今天来款特色老北京小吃——蜂蜜松仁栗子糕,无添加是说,除了蜂蜜以外,完全没有添加额外的糖,也不添加油,其实正宗的松仁栗子糕是需要添加少许猪油的,咱现在不是推崇健康嘛,无油版的只是没有原先正宗版的那么润口,一样是很好吃的。
简单的食材,不简单的做法,方能突出食物的本味。
大家有空可以做着试试,好吃不长肉的中式小点心。
用料
东北红松松子仁 | 30g |
带壳板栗 | 500g |
蜂蜜 | 40g |
无添加的老北京特色小吃——蜂蜜松仁栗子糕的做法
500克带壳板栗洗干净,倒入适量的清水,完全淹没板栗,中火煮20分钟左右。
待板栗冷却后,用刀把每一颗板栗一分为二,用勺子掏出板栗肉放入料理机中打成粉。
没有料理机,就直接把板栗肉装入保鲜袋或者密实袋中,用擀面杖将其擀碎。
无论是用料理机,或者是用擀面杖擀碎的栗子仁,其实都有小颗粒,不够细腻,这时我们用勺子和滤网将栗仁过滤一遍。
过滤完的栗仁粉大约有350g左右的样子,非常的细腻。
取一把东北红松松仁放入烤箱,以160℃烤个三五分钟的样子,烤得微黄即可。
取二三十克烤好的松仁,加入栗子蓉里,再挤入40g蜂蜜。
带上一次性手套将这三样东西抓匀。
9用50g月饼模具,压出一个个的栗子糕,这次做的大小是差不多25g左右一个。
今天我教大家的这个量大约可以做16个的样子,一次吃不完可以放冰箱冷藏,保存三天不成问题。
小贴士
1. 栗蓉最后肯定还会剩一些小颗粒,过滤不过去,那么这些小颗粒需要弃之不用。
2. 烤松子仁的时候一定得看着,我经常过于自信,烤的时候干别的事去了,等回来就会发现烤的松子仁全部糊了,有的时候十几秒钟之差就会让一锅松仁全部糊掉。
3. 用月饼模具压的时候一定要压实了,压紧,最后压模成型这一步也非常非常的关键,压的太松了口感就太松散。
4. 一次吃不完放冰箱冷藏保存,一定要记得封口,以免串味和干掉。
-
家常香酥肉饼,饼皮酥脆,肉汁鲜美,特别好吃。的详细做法,家常香酥肉饼,饼皮酥脆,肉汁鲜美,特别好吃。做法技巧
今天做一款家常香酥肉饼,饼皮煎得酥脆,一刀下去咔嚓咔嚓,外酥里嫩,肉汁鲜美,特别好吃。用料面团原料温水170克酵母3克普通面粉300克盐2克植物油15克馅料原料猪肉糜200克生抽酱油1平勺老抽酱油1平勺料酒1平勺五香粉1小勺白胡椒粉1小勺生姜泥4克盐1小勺白砂糖1小勺葱...
-
香辣龙虾尾拯救不开心的烹饪做法,大厨教你详细做法
今日分享如何在家组夜宵局,复刻大排档同款小龙虾!弹嫩入味儿,一口一个,拯救所有不开心。步骤虽然有点多,我写的非常详细。新手小白也能做好哦!快点试试吧,期待你们都来交作业哈用料葱姜蒜适量洋葱半个青椒1-2个龙虾尾800g啤酒半瓶香辣龙虾尾拯救不开心的做法冰龙虾尾...
-
土豆🥔粿食谱做法大全,超简单的土豆🥔粿做法步骤
吃过之前潮南朋友家里带过来的荷兰薯粿~一直念念不忘~用料土豆1500克红薯粉500克香菇15朵五花肉300克盐20克芹菜2根鸡精5克胡椒粉10克花生米1小碗胡萝卜1根土豆🥔粿的做法500克的地瓜粉里加入胡椒粉、盐、鸡精调味~土豆去皮上锅蒸熟,蒸熟后碾碎,必须要趁热加入地瓜...
-
豆腐花(石膏做的才对味)的烹饪做法,大厨教你详细做法
2022.05.18用石膏做的豆腐花,才是记忆中的原味。豆腐花,是心底的情怀。小时候听见沿街叫卖声“豆腐花~凉粉~”,马上和爸爸拿个大碗快点出去,速度慢点挑担人就走了。花上一两块钱就有满满的一大兜,撒点白糖,甜丝丝的滑嫩嫩的,那是儿时最喜欢的甜品。回忆起童年,温暖又酸...