牛奶布丁(消耗淡奶油)
1L淡奶油开封后总是不容易使用完,都做蛋糕的话会太过于甜腻。
这款布丁🍮恰到好处。
用料
牛奶(全脂) | 200克 |
吉利丁粉(鱼胶粉) | 5克 |
淡奶油 | 100克 |
糖粉 | 30克 |
纯净水 | 30克 |
首先将鱼胶粉倒入小碗,加入30克纯净水,稍稍搅拌,静置片刻。使鱼胶粉完全泡发。
在大碗里加入糖粉。倒入牛奶、淡奶油。搅拌均匀(用手动打蛋器、勺子、筷子等任何工具搅拌都可以)。第一步泡软的鱼胶粉,用微波炉加热15秒或隔水加热,使鱼胶粉受热熔化成液态。将鱼胶粉溶液倒入牛奶混合物里,迅速搅拌均匀,就是布丁液了。
得到的布丁液过筛2-3遍(过筛可以帮助消除因为搅拌产生的乳沫)。
如果布丁液表面还有小泡沫,也可以使用勺子之类的工具将泡沫撇掉。
把布丁液倒入布丁杯里,然后将玻璃杯放入冰箱,冷藏4个小时,完全凝固即可食用(除了布丁杯,也可以将布丁液倒入透明玻璃杯,或者任何你喜欢的模具,但不要使用太大的模具,以小巧精致的一人份为宜)。
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