咖啡香的芝士蛋糕(6寸)
甜品店尝过就爱上这款芝士蛋糕,结合其他人的作法稍微调整了一下
用料
奶油奶酪 | 240克 |
黄油 | 30克 |
饼干碎 | 80克 |
鸡蛋 | 2个 |
玉米淀粉 | 15克 |
细砂糖 | 70克 |
柠檬汁 | 10克 |
牛奶 | 80克 |
香草精 | 几滴 |
朗姆酒 | 一勺左右 |
咖啡香的芝士蛋糕(6寸)的做法
黄油软化后和饼干碎拌匀(这次是奥利奥碎,相对来说消化饼干碎口味淡点,看各位的喜好)
放入模具放冰箱冷藏
奶酪室温软化加入细砂糖
打至顺滑
加入一个鸡蛋和奶酪融合后,再加另一个,蛋一个一个打
加入柠檬汁搅拌均匀
加入玉米淀粉搅拌拌匀
加入牛奶加入香草精加入朗姆酒打至顺滑(香草精和朗姆酒可放可不放)
全部拌匀成这样
芝士糊倒入模具
留一点糊加可可粉或咖啡粉(一点点就够了,这是上次太多,颜色太深,就中间一点点用牙签划开)
用牙签挑出你喜欢的图案
放入预热好的冰箱,水浴法160度,一小时左右,冷却后放冰箱冷藏4小时以上
-
意式焦糖咖啡奶冻 吉利丁片使用技巧的烹饪做法,大厨教你详细做法
意式奶冻PannaCotta,源于20世纪60年代的皮埃蒙特州,字面意思为“加热的奶油”。传统做法是将鲜奶油加热后,融合蛋清与砂糖,然后低温烘烤,利用蛋清的凝固性,制作出布丁的质地。⭕️目前流行的简易做法是以吉利丁(明胶)代替蛋清,同时也省去了低温烤制的麻烦。但由于吉利丁具...
-
椪糖鸳鸯食谱做法大全,超简单的椪糖鸳鸯做法步骤
一杯满足咖啡&奶茶的愿望💛不喜甜慎入!!配方附椪糖做法~用料椪糖做法:白砂糖100克水30克小苏打2克奶茶:纯牛奶1盒红茶包1包椪糖鸳鸯配料:椪糖(装饰)适量奶茶200ml左右浓缩咖啡1杯(60ml)焦糖酱(可不加)适量椪糖鸳鸯的做法先做椪糖,水和糖混合后小火加热,它会慢慢冒泡,熬...
-
零卡冰咖啡食谱做法大全,超简单的零卡冰咖啡做法步骤
黑咖啡有很多人都喝不习惯,这给一些既想喝黑咖啡,但又喝不习惯,又想减肥的人,可以尝试一下这低卡冰咖啡,把咖啡和冰一起打成像奶昔状,让其有丰富的气泡,有奶昔的口感,但又没有牛奶在里面,夏天来一杯,爽。超简单,只要有破壁机,把全部东西扔进去就可以了,刚打好倒出来就像是冰...
-
无黄油版/咖啡太妃糖的烹饪做法,大厨教你详细做法
没有文案,喜欢就做136度是软软口感但我喜欢酥脆的就是155度不甜不腻,一口酥脆⚠️重点是没有黄油🧈用料淡奶油1000克白砂糖280克麦芽糖180克海盐6-8克咖啡粉8克杏仁或坚果250克黑糖100克无黄油版/咖啡太妃糖的做法所有材料除坚果或杏仁外全部放入不粘锅里大火融化...