从未被超越的雪顶咖啡
简单粗暴版雪顶咖啡,喝了从此顶风作案熬夜。。。。友情提示:睡前千万不要喝
用料
牛奶咖啡粉 | 38克 |
冰水 | 230ml |
淡奶油 | 90克 |
糖霜 | 8克 |
从未被超越的雪顶咖啡的做法
第一步 调制咖啡(以下做的是一人份)
①准备冰水,喜欢更冰的可以另外可以单独准备点冰块
②准备38g咖啡粉与30ml冰水中和搅拌,看不见粉末状后再加200ml冰水中和搅拌
③基本比例(30ml冰水:38g雪顶咖啡粉):200ml冰水
④肯定有人要问作者了,为啥不直接230ml冰水搅拌38g粉,那不是更加简单粗暴吗?
的确如此,我这样写一是原流程是这样的,二是略显的我有那么一丝丝专业性还没完全丢失,留下作者最后的倔强哈哈哈哈哈……第二步调制奶油
①90g奶油加8g糖霜打发成倒三角状态,就是搅棒提出来时呈三角形
②ps:这个雪顶我只能高仿了,门店里那个顶是奶浆通过机器做成冰激凌形状,我琢磨了一下,家庭版我顶多用个光明冰砖的材料仿一个,感觉麻烦,简单粗暴直接上现成材料淡奶油吧第三步准备做雪顶工具材料
①樱花形裱花嘴+一次性食品袋代替(为了省裱花袋);一次性食品袋的口子开小一点
②将奶油扒拉进袋子准备拉雪顶第四步拉雪顶
①之前说喜欢冰爽的同学可以另外加点冰进去,加冰的好处是,冰浮在上面方便你拉雪顶;你要是一个集美的话,我建议不要加冰,不要吃太冰的,虽然五十步笑一百步。。。。。
②so这次做的是不加冰的,在没有浮冰的情况下,拉雪顶的时候技巧是沿着杯子边缘缓缓绕圈,不要挤太快,挤太快就会冒了。。。第五步
配上刚刚出炉的蛋挞开吃下午茶,冰火两重天#u……$&静态图像摆拍
不好意思,这一次咬的也不太矜持……
小贴士
没啥,集美们,容我叨一句冰的还是少吃,我例外……
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