猪蹄两吃:黄豆苦瓜猪蹄汤+凉拌蒜蓉猪蹄
用料
猪蹄 | 1只 |
黄豆 | 适量 |
苦瓜 | 2根 |
姜片 | 8片 |
胡椒粉 | 少许 |
凉拌酱料汁 | 步骤1 |
小青柠 | 2个 |
猪蹄两吃:黄豆苦瓜猪蹄汤+凉拌蒜蓉猪蹄的做法
准备食材:猪蹄+黄豆+苦瓜+洋葱+姜葱蒜+小青柠+香菜。
把猪蹄清洗干净,冷水入锅(加姜片和料酒)焯水撇去浮沫,捞出过凉洗干净沥干水分,装进保鲜袋,先放入冰箱快速冷冻,一会取出来煲汤。黄豆苦瓜猪蹄汤:
准备黄豆洗干净(或黑豆、赤小豆隔夜清水泡好),把黄豆和已经焯水的猪蹄放入砂锅,加入清水大火烧开,盖上锅盖转小火煲40分钟左右,筷子能轻松插入猪皮即可(捞出猪蹄装碗中,准备下面做凉拌)。
砂锅中放入苦瓜,继续炖煮15分钟,调味:盐+鲜菇粉+胡椒粉。凉拌蒜蓉猪蹄:
准备小碗凉拌酱料汁:碗中放入蒜蓉2勺+沙姜末2勺+小葱末2勺+白芝麻2勺+淋入热花生油(分3次浇入);加入生抽2勺+陈醋2勺+花生碎2勺+洋葱(开水微焯好)少许+香菜末适量+香油1勺+小青柠片,搅拌均匀。
把捞出来的猪蹄装碗中,倒入准备好的凉拌酱料汁,搅拌均匀,放入冰箱冷藏会,爽口入味。
小贴士
👌
-
番茄巴沙鱼(老人孩子都爱)的烹饪做法,大厨教你详细做法
下雨天一人带着孩子不方便上街没菜,那就拿出冰箱里的囤货来个快手菜吧!用料巴沙鱼600克西红柿3个金针菇1把姜6片小葱3根蒜3瓣料酒适量白胡椒适量盐适量玉米淀粉适量番茄酱适量蚝油适量番茄巴沙鱼(老人孩子都爱)的做法巴沙鱼600克洗净晾干水分,加适量料酒、盐、白胡...
-
什锦豆腐水饺——中老年人营养餐单的烹饪做法,大厨教你详细做法
豆腐含有优质的植物蛋白,木耳,胡萝卜,杏鲍菇,虾皮含有多种营养的蛋白质,维生素及矿物质,这道低油偏素的水饺味道相当优秀,值得尝试。去掉虾皮就是一道纯素美食,美味不减!!!非常适合老年人健康的一道美食!!用料油少量面粉适当水适量盐1克豆腐1块葫芦卜2个小杏鲍菇2个小木耳40...
-
🙂煲保胃去湿靓汤🙃的烹饪做法,大厨教你详细做法
据说清明节气前后喝这个汤最合适🙃🙃用料石橄榄2株猪蹄筋肉1块玉米2根鸡骨肉适量盐适量味好美白胡椒粉适量🙂煲保胃去湿靓汤🙃的做法鸡骨肉煮一下去掉血水!再放到锅里,盛一大锅水煮开。石橄榄洗干净,猪蹄筋肉横竖切几刀再剁一下,不要断开,之后切成6大块也放到锅里和...
-
香菇蒸滑鸡 大人老人小孩都爱吃的烹饪做法,大厨教你详细做法
香菇蒸滑鸡,是一道非常健康的菜,做法简单,鸡肉和香菇的混合香味突出,鸡肉滑嫩,配米饭绝了。用料香菇10朵淀粉15勺生抽3勺盐7克老抽1勺耗油适量胡椒粉2克鸡腿2只香油3勺大葱半根姜4—6片料酒3勺小米椒1个香菇蒸滑鸡大人老人小孩都爱吃的做法1.鸡腿剁成小块,放入清水中...