新手蛋挞液
关于甜品让我疯狂的是有了一个烤箱,于是我就开始尝试做各种甜品,今天做一个蛋挞液,这个很好上手零失败也很简单
用料
纯牛奶。 200克 | |
细砂糖。 25 | 克 |
炼乳(没有可免)5 | 克 |
鸡蛋。 2 | 个 |
新手蛋挞液的做法
先把蛋挞皮拿出来,常温下十几分钟就能解冻,把牛奶糖炼乳放小锅里加热,搅拌,不用烧开这一步主要是让糖融化,牛奶放凉
一定要等牛奶不烫了温度不会把鸡蛋烫熟了再放两个全蛋,搅拌,搅匀就好
搅匀的蛋液
过筛很重要,这样口感很好、我是过三到四遍,反正又不费力多过几遍,一些过不去的蛋液就不要了
前面可以烤箱先预热20分钟220度,把过滤好的蛋液倒入解冻变软的蛋液皮中8分满的样子,小心放入烤箱靠下管的下层,先烤20分钟220度烤的时候多注意观察
20分钟差不多好了再放上层上个色,5分钟220度,差不多有斑点就可以了,
烤的时候一定要多注意观察,心里没底的可以用筷子戳一下蛋挞液如果凝结了那就快了,自己烤箱脾气自几先了解一下,
小贴士
这算是很清楚了,因为我自己也是个新手了解新手的困难,哈哈哈,拜拜
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