紫灵芝鸡汤
冬季进补第一汤
用料
草原鸡 | 一只 |
紫灵芝 | 30克 |
黄花菜 | 20克 |
金针菇 | 100克 |
枸杞 | 10克 |
葱段 | |
姜片 | |
桂皮 | |
大料 | |
草果 | |
料酒 | |
盐 | |
香菜末 |
紫灵芝鸡汤的做法
紫灵芝取出备用
黄花菜用清水泡发
金针菇洗净备用
草原鸡斩块洗净,凉水下锅
大火烧开后撇去浮沫
捞出鸡块放进电炖紫砂锅
加入葱段、姜片、桂皮、大料、草果、料酒等调料
填入适量清汤
选择节能档慢炖
几小时以后加入黄花菜、金针菇、紫灵芝,继续煲
出锅前15分钟加入枸杞
最后加盐、撒香菜末出锅
小贴士
1.煲汤用土鸡、草原鸡等比较好,那种肉食鸡不适宜煲汤,太油腻。
2.其他食材可以随意搭配,我是家里有什么就放什么了。
3.枸杞不要放太早,临出锅前15分钟左右放,这样能最大限度保持营养。
4.盐最后放。
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