『治愈系』日式豆乳锅🍃浓郁而低脂
美味的日式豆乳火锅食谱,配上蔬菜、蘑菇和薄薄的猪肉片,在奶油般浓醇的豆浆肉汤中烹煮。
-
豆乳火锅,顾名思义,关键的食材之一就是豆浆。
由于肉汤里有豆浆,味道自然甜滑。
当所有的蔬菜和菌类都浸在肉汤里,所有的味道荟聚,融合出一道圆润可口的火锅汤底。
-
如果你爱吃日本拉面,你可能会熟悉3大味道的黄金组合:
豆浆、味噌和芝麻。
豆浆味道温和、甜、中性,而味噌酱味道丰富、深邃的咸,
它们是制作鲜味肉汤的完美搭档。
可以将白芝麻磨碎或者只是偷懒加入芝麻油,
它们能增添一种烤坚果的香味。
-
火锅=忙碌一天的完美晚餐!
真心觉得没有比火锅更简单快捷的家庭大餐了。
最大的功夫只在清洗和切蔬菜这回事上。
我们可以边做饭边吃,围着锅子,
一边谈论我们的一天。
当我们享用热腾腾的美食时,顺便又在烹煮下一批了。
而且火锅营养均衡,可以吃到很多种蔬菜和蛋白质。
真是舒服和愉悦的一顿啊~
{1小勺=5ml} {1大勺=15ml}
:-D
用料
猪里脊 | 250g |
金针菇 | 1包 |
蟹味菇海鲜味 | 1盒 |
香菇 | 4个 |
娃娃菜 | 340g |
茼蒿 | 1把 |
葱 | 1根 |
北豆腐 | 1盒 |
白萝卜 | 1/3根 |
胡萝卜 | 1/2根 |
{汤底:} | |
水 | 800ml |
米酒 | 4大勺 |
糖 | 1大勺 |
无糖豆浆 | 2杯(480ml) |
白味噌 | 4大勺60g |
芝麻油 | 1大勺 |
盐 | 1/2小勺(品尝) |
『治愈系』日式豆乳锅🍃浓郁而低脂的做法
准备汤料:
现磨的原味无糖豆浆。也可以购买,如果是冷的,微波炉加热至温热。
汤锅中加入800ml清水或者昆布汤底、米酒和糖。盖锅盖中火煮沸。煮沸后,加入热豆浆。中火慢慢加热,直到汤几乎沸腾。不要盖锅盖,不时搅拌。
加入白味噌和芝麻油。
尝一下汤口,味噌的品牌和类型不同,汤的咸度会有所不同。酌情再加少许盐,建议要再咸一点,因为加入蔬菜后,会释放水分、稀释味道。
关火!盖上锅盖。
*味噌不耐久煮,确认味道后便要熄火,以免香气流失。准备食材配料:如果没有买到肉片,需要自己切薄片。
菇类洗净切除根部,可以在香菇头上刻花装饰。
娃娃菜切成5cm片。又厚又白的茎部纵向再切成2-3块。
茼蒿洗净切段5cm。
葱斜切。
豆腐切成2.5cm适口大小。
根茎类的白萝卜、胡萝卜削皮,切成薄圆片或扇形。中火先烹煮质地较硬的,如:白菜、豆腐、香菇、萝卜等的坚硬部分。
当汤沸腾时,转小火,这样豆浆就不会凝结。小火炖约10分钟至根茎类熟,入肉片和菜叶,煮至肉不再呈粉红色。
*讲究的可用细目筛撇去浮沫。可以准备自己喜欢的蘸料和葱花!和家人一起开心地享用吧!可以边吃,边继续在锅里煮。
小贴士
01.煮汤底时可以用2大勺的熟白芝麻用杵磨碎,代替芝麻油。
02.如何防止豆浆凝结?
煮沸会导致豆浆凝结,这是正常的。
如果你像我一样,总想把肉汤的表面撇到干净,这可能会让你烦恼。
可以用小火(不煮沸)煨煮来减少凝块,在火锅里放入蔬菜和肉片,这些凝块就不会那么显眼了。
至少我是这样告诉我自己的,不要被凝块分散注意力,好好享受美味吧!
-
日式35: 炸虾的烹饪做法,大厨教你详细做法
配塔塔酱二用料大虾10只淀粉1勺盐一丢丢鸡蛋1个胡椒粉一丢丢淀粉10克面粉10克面包糠克日式35:炸虾的做法大虾去皮去皮留尾端一节皮和尾巴。加一勺淀粉抓匀,直接用水冲洗干净。去背部虾线,把尾巴中间硬尖剪掉或用刀剥掉。在腹部每节上划一刀,不断,三分之一深。用手...
-
咖喱碎鸡肉纳豆荞麦面配温泉蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
第一次吃纳豆,还蛮对我口味的。洋葱碎鸡肉用味好美的咖喱粉和咖喱酱调味,作为荞麦面的浇头再适合不过。既然走日式风,温泉蛋怎么少得了呢?碳水和蛋白质带来的快乐。越是沮丧越要好好享受食物哦!用料荞麦面55克可生食鸡蛋1个纳豆半盒鸡胸肉(切碎)50克洋葱(切碎)20克油适...
-
日式蛋包饭中的炒饭~!的烹饪做法,大厨教你详细做法
蛋包饭大家都爱吃蛋包饭好吃的关键是好吃的炒饭~用料洋葱半棵蘑菇三个鸡腿肉一整只/两个鸡上腿番茄酱3scoop米饭半cup生米煮熟油!适量日式蛋包饭中的炒饭~!的做法洋葱切丁入锅炒蘑菇切片/鸡腿肉切丁洋葱炒至微焦拨至一边放入鸡肉如下图鸡肉炒至没有红色后跟洋葱一起...
-
日式五花肉泡菜拉面的烹饪做法,大厨教你详细做法
FromJTBC拜托冰箱~冰箱里的菜神奇的再发现!!!E04.141208滑川康男,小百合日式风味的创意拉面~用料拉面五花肉泡菜覆盆子酒(或红酒)韭菜鱼糕日式调料包牙签日式五花肉泡菜拉面的做法五花肉切薄片,用覆盆子酒腌制(可以用红酒代替)腌制好的五花肉上放上泡菜,一同卷起,用牙签固...
相关文章
- 治愈暖胃日式浓郁咖喱乌冬面的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超浓郁的韩式辣白菜豆腐汤‼️冬日治愈美食的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 冬日治愈系|一人食韩式泡菜肥牛锅的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 治愈系火锅食谱做法大全,超简单的治愈系火锅做法步骤
- 治愈系锅巴食谱做法大全,超简单的治愈系锅巴做法步骤
- 低脂秋日浓郁南瓜西式汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 韩式部队火锅|冬日治愈系料理的详细做法,韩式部队火锅|冬日治愈系料理做法技巧
- 治愈系健康低脂小便当的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 低脂低糖治愈系红豆沙 电炖锅版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无油炸泰式春卷‼️治愈系低脂低热量高颜值的烹饪做法,大厨教你详细做法