孕妇版卤猪蹄
之所以是孕妇版卤猪蹄,是因为大部分卤猪蹄都会加入茴香,八角,香叶,料酒等热性食材,而孕妇最好少吃热性食材,但是又想吃香喷喷的卤猪蹄怎么办?
我就用最简单的几样食材搞定啦!
用料
猪蹄 | 半个 |
姜 | 若干 |
干香菇 | 几朵 |
白砂糖或冰糖 | 少许 |
酱油 | 少许 |
孕妇版卤猪蹄的做法
先洗净猪蹄,沸水抄干净血水后沥干水分备用。
再熬糖色。适量油下锅,再加入适量冰糖或白砂糖,中小火慢熬,直至糖化成冒小气泡的暗红色糖色,不可熬过火,不然焦了就苦了。然后倒入抄好的猪蹄和姜片翻炒。怕被油溅的话可以先关火再倒入翻炒均匀再开中小火翻炒。
翻炒几分钟后,等糖色差不多融合了猪蹄,上色均匀了,再加入适量酱油翻炒,使颜色更好看。然后加入一定量的水,没过猪蹄为宜,直至沸开。
沸开后倒入电饭煲中,我用的电饭煲是最简单的那种,上下键开关。因为到时候我打算用隔层蒸干饭,干饭配猪蹄最香啦!倒入电饭煲的猪蹄可以加入泡好的香菇几朵,为的是增香,不放也行。
电饭煲煲大概一个小时就可以把米饭放隔层上面蒸熟了,而猪蹄就在下面煲,大概一个半小时后,猪蹄就差不多要烂了,但还有些Q,我个人比较喜欢带点Q的口感,这时候可以加入盐和鸡精。如果还没熬烂水就要干了,可以中途加适量开水继续卤。尝下口感,适合了就出锅,最好锅底留一点汤汁比较味美。
-
红焖猪脚黄豆的做法和图解,红焖猪脚黄豆怎么做更好吃
#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#猪脚与黄豆,原来很搭~~猪脚与黄豆所含的营养都非常丰富,二者相结合,既能美容养颜,又能补钙强身。鲜红油亮的汤汁咸鲜微甜,猪脚的皮与筋Q弹筋道,肉质却软烂易嚼,黄豆软软糯糯吸饱了重口味的汤汁,淋一勺到米饭上更是超级下饭。好东西当然要和...
-
豆笋黄花排骨汤的做法和图解,豆笋黄花排骨汤怎么做更好吃
从怀孕到现在,吃了好几十斤豆笋。个人觉得这个豆笋黄花排骨汤可以催奶哟,想购买豆笋的可以加我微信guoguo2015127.用料豆笋120克排骨200克黄花25克料酒小葱姜片豆笋黄花排骨汤的做法豆笋用冷水泡发4-6个小时,干黄花用温水泡发30分钟豆笋泡软切段,切成3厘米差不多。...
-
章墨鱼莲藕猪脚汤(滋阴補虚 全家汤+孕产妇 汤)的烹饪做法,大厨教你详细做法
这款汤是我们广东人家家户户都会煲的家常老火汤~功效:滋阴補虚补身,补血养血,安胎通乳~味道:简直就无敌香浓!广东汤是可变的~😘☘️如果加猪手和花胶(鱼胶),就特别适合美容润肤和孕妇产妇食~☘️如果肉类换用鸡肉来煲,就特别适合身体较为虚弱的老人,小孩,女人喝~夏天可以把鸡换...
-
产后食谱之滋补鸡酒的烹饪做法,大厨教你详细做法
在广东,这是一道产后必吃的菜之一!在产妇生完孩子之后,家里的老人家就会做这么一道菜,亲朋好友来了也爱煮上一锅,分着吃,基本上与姜醋是一样的重要,具有驱风,滋补养身的作用,去淤活血,吃了身体棒棒哦!用料鸡500g黑木耳30g花生100g红枣5个黑糯米酒50g黄糖适量姜3片产后食谱...