味道钢钢地滴牛肉酱
可以挑战老干妈的辣酱(≧∇≦)
用料
牛肉 | 400克 |
辣椒片 | 200克 |
花椒面 | 75克 |
东北大豆油 | 3000克 |
豆豉 | 180克 |
盐 | 3勺 |
白糖 | 4勺 |
白芝麻 | 100克 |
蒜 | 200克 |
姜 | 200克 |
酱油 | 150毫升 |
鸡精 | 2勺 |
花生米 | 100克 |
味道钢钢地滴牛肉酱的做法
牛肉切成肉丁,口感会很好。
豆豉放蒸锅蒸熟,需15分钟。晾凉备用。
花生米在炒锅里小火炒熟,放凉去皮擀成花生碎。
姜切成沫,蒜切成沫。蒜的照片我忘拍了^_^。
花椒面、白芝麻、辣椒片的合影
锅放少量的油(大概一两),油热后放三大勺糖慢慢熬到融化。
熬出糖色后以迅雷不及掩耳盗铃之势下入牛肉,大火炒至上色后倒出备用。
另取一锅倒入3斤油烧至120度
下入先炒好的牛肉翻炒5分钟。
再下入姜沫蒜沫继续翻炒5分钟,一定要小火,不停的翻炒,否则会糊锅。
倒入辣椒片炒片刻。
倒入蒸熟的豆豉炒匀
倒入糖、花椒面、酱油继续炒,如果油不够加入花椒面后会很干。
加入花生碎白芝麻翻炒匀后加入三勺两勺鸡精。再炒匀即可出锅。
炒好的成品,味道钢钢地。
小贴士
豆油一定要放足,不然会很干。要小火慢炒。
-
披萨酱(红酱)超地道的烹饪做法,大厨教你详细做法
突然想吃千层面了,来做个红酱(披萨酱)吧!!!用料番茄3个洋葱½个大蒜两瓣黄油30克干罗勒碎5克披萨草5克盐5克番茄酱20克披萨酱(红酱)超地道的做法番茄,洋葱,大蒜切碎锅内放入黄油,把蒜蓉和洋葱炒熟加入番茄碎炒出汁加水中火煮10分钟把材料倒入搅拌机里搅成糊状把番茄糊倒入...
-
自制家庭食用酱的做法和图解,自制家庭食用酱怎么做更好吃
这个酱是跟我的婆婆学习做的,很喜欢,希望大家也能爱上。下面有制作视频哦^^用料多味酱一盒辣椒酱适量豆干适量花生适量小虾子适量猪肉粒适量糖适量食用油适量葱适量姜适量自制家庭食用酱的做法油热,倒入花生慢慢炸熟。盛出备用。食材处理完毕,备好(猪肉粒用料酒腌制...
-
自制柠香沙拉酱 - 低脂低糖又美味的烹饪做法,大厨教你详细做法
做的理由只有一个:外面买的有添加剂又太甜。剩余蛋清可参考我之前做的舒芙蕾消耗蛋白,云朵般的蛋糕:用料蛋黄2个玉米淀粉10克白砂糖20克柠檬干3片橄榄油(可无味植物油)20克牛奶(可低脂)80克盐1克自制柠香沙拉酱-低脂低糖又美味的做法1.将全部材料放入锅中搅拌均匀2.小...
-
传统黄豆酱食谱做法大全,超简单的传统黄豆酱做法步骤
从小吃到大的一种简简单单的黄豆酱,非常好吃用料干黄豆盐冷开水传统黄豆酱的做法干黄豆煮熟后沥干,裹上面粉后,放置不通风,阴凉处,盖上老家河里的茅草或者荷叶、布纸都可以,静捂3天后出来图片上这种姜黄。搓成一粒粒的,捏碎也行太阳底下暴晒一天第二天大太阳底下在晒...