面食（二）橘色包子

2020.08.22

把菜加入面粉里，色彩挑动了早餐的食欲感。馅看着都是肉，藏着荤素搭配，营养保持均衡。

肉馅的调制:黄酒（料酒）约10毫升 生抽约10毫升 老抽约3－5毫升 蚝油约10－15毫升 花椒粉约2克 白胡椒粉约2克 鸡精约2克  生姜粉约6克盐约4-5克 油约15克搅拌上劲。

发面:胡萝卜汁约300毫升 面粉约400克 酵母粉约4克

用料  

面食（二）橘色包子的做法  

1. 起锅烧开水把洗净的白玉菇焯水1分钟，捞出过凉水控干。

2. 小葱和攥去水分的蘑菇先拌上油，再和调制好的肉馅搅拌均匀。

3. 洗净切好的胡萝卜丁。

4. 加水倒入料理机按果蔬键。

5. 搅打成泥的胡萝卜倒入面包机放入面粉、酵母粉按发酵面团键进行发酵。

6. 面发好了，像个大面包。

7. 下包子剂。

8. 包成包子。

9. 醒发十分钟，冷水上蒸锅。

10. 开大火上汽开始计时，蒸二十分钟，关火闷2－3分钟开盖。

11. 暄软的橘色包子，营养美味。

小贴士

1、夏季天热面团醒发时间短，多注意观察。
2、包子面要软蒸出的包子才暄软。
3、馅料随意，根据口感可自我调配。