双馅饺子🥟(芹菜猪肉➕胡萝卜🥕鸡蛋虾仁🍤)
连着吃了几天粗粮,想吃饺子🥟了,买了点肉,小哈喜欢吃虾🦐,就想着做两个馅料的😋
用料
鸡蛋 | 3个 |
姜 | 2片 |
芝麻油 | 4勺 |
猪肉 | 300克 |
胡萝卜 | 1根 |
盐 | 4克 |
芹菜 | 一小把 |
香葱 | 1小把 |
虾🦐 | 10只 |
生抽 | 勺 |
料酒 | 2勺 |
酱油 | 1/2勺 |
饺子🥟皮 | 70张 |
黑胡椒粉 | 1/2勺 |
双馅饺子🥟(芹菜猪肉➕胡萝卜🥕鸡蛋虾仁🍤)的做法
准备好芹菜猪肉馅,和鸡蛋胡萝卜🥕虾仁🍤馅食材
鸡蛋打散,热锅热油倒入鸡蛋液,用筷子🥢不停搅拌搅碎,嫩黄色出锅
用刀🔪将炒好的嫩鸡蛋,切碎~凉晾备用
胡萝卜🥕切块,搅拌机打碎~备用
鲜虾🦐剥皮,用料酒抓洗一下,沥干水,如搅拌机打成泥,备用
芹菜切段,沥干水,入搅拌机打碎,备用
包饺子🥟的肉选7分瘦3分肥,切块入搅拌机打成泥,备用
香葱切末
切两片姜丝和香葱➕一点水,静止10分钟,葱姜水备用
芹菜猪肉馅开始拌:打好的芹菜碎和肉泥,香葱3勺放一起,2勺生抽,1/2勺盐🧂,1勺料酒,一点黑胡椒,2勺香油,搅拌均匀~
胡萝卜🥕鸡蛋🥚虾仁🍤馅:将打碎的胡萝卜🥕、虾🦐泥、鸡蛋、香葱放一起,加2勺生抽,1/2勺盐🧂,1勺料酒,一点黑胡椒,2勺香油,搅拌均匀~
尝一下料的咸淡,虾仁的感觉淡了一些,加了1/2勺酱油搅拌均匀
拌好,备用~
将准备好的葱姜水、饺子🥟皮拿出来
芹菜包普通的饺子🥟纹
胡萝卜🥕鸡蛋虾仁🍤包另一种,方便区分
当天吃,热水下锅,隔天吃,冷冻的,水热锅里开始起小泡泡撒点盐下锅,不沾
胡萝卜🥕的
咸淡刚好,小朋友喜欢
芹菜猪肉的,哈爸喜欢
小贴士
1.芹菜我打的碎一点,沥干水后没有撒盐,揉捏,控水,所以做芹菜猪肉馅的时候没有加葱姜水了,
2.3人份3天的早餐量~
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