正儿八经重庆小面
千不该万不该 大半夜耍手机 结果饿了睡不着 想吃小面了 于是起床整了碗小面 下肚 舒服了
用料
面条 | 2两 |
青菜(豌豆尖,空心菜都可以) | 适量 |
油辣子 | 1勺 |
花椒面 | 小半勺 |
姜 | 适量 |
蒜 | 2瓣 |
葱花 | 一勺 |
榨菜末 | 一勺 |
酱油 | 半勺 |
盐 | 少量 |
糖 | 少量 |
正儿八经重庆小面的做法
首先,做姜蒜水。姜,蒜切碎。放入小碗里。
倒入开水,水量见图。姜蒜水完成。
打佐料:油辣子,花椒面,葱花,榨菜末,糖,盐,姜蒜水(少舀点水,多点姜蒜),酱油。
煮面条,面条快熟时青菜下锅一起烫熟。然后面条青菜一起挑入刚刚打好佐料的碗里,可以倒点面汤进去。拌一下,好了,开吃!巴适!(我的油辣子是自制的,特别辣,所以加得不多 看起不够红 但是真的嘿辣)
小贴士
由于是临时起意,家里没有猪油和芽菜。要是有这两样就更好了。
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