低油低脂的蒸菜卷
用料
鸡蛋4 | 个 |
菠菜500 | 克 |
胡萝卜1个 | |
木耳适量 | 勺 |
虾皮 | 勺 |
十三香 | 勺 |
鸡精 | 勺 |
食用油 | 克 |
面粉 | 克 |
香油 | 勺 |
盐 |
低油低脂的蒸菜卷的做法
准备面粉,一半用开水烫面,一半凉水揉面。揉成光滑的面团,醒面。利用这个时间准备馅儿。
鸡蛋炒熟捣碎,胡萝卜擦丝、切碎,等鸡蛋快炒熟的时候,放入胡萝卜一起炒软。晾凉备用。
把菠菜和泡发的木耳都用开水冒一下,沥干水分后切碎,放入晾凉的鸡蛋里,再加入虾皮。
最后把所有馅料混合均匀,先后放入食用油,十三香,鸡精,蚝油搅拌均匀后再放入盐。这时候放盐,馅不会出水。最后再倒入香油提味。
把面分成几份,擀成薄薄的大饼,放入厚厚一层馅,将饼从一头卷起来。两头捏紧封口。
锅中水烧开后放入菜卷蒸13—15分钟,闷一两分钟出锅。
薄皮大馅的蒸菜卷就做好了。也可以调个蘸汁搭配着吃。
小贴士
蒸菜卷低油低脂,营养丰富,适合老人小孩吃,也适合减脂期吃。
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