快手美味的夏日凉粉

第一次做凉粉，口感、味道都很成功

用料  

快手美味的夏日凉粉的做法  

1. 做凉粉:锅里倒4碗水，大火烧开，烧开的过程把豌豆粉和匀到剩余的一碗水里头，水烧开后转小火，将和好的豌豆粉水成细流慢慢流入烧开的水中，用擀面杖搅拌，边到边搅拌，搅拌速度控制在一分钟100次左右，也就是很容易的快速搅拌，待糊糊变透明起大泡泡的时候，就可以起锅，倒入干净的大瓷碗中，室温冷却或者坐凉水冷却备用，（如果拌的时候爱吃冰凉的可以待凉个把小时后包好碗放冰箱冷藏半个小时）

2. 准备拌料:1.黄瓜切好，调料配好，将生抽，耗油，芝麻油，盐丢丢，老干妈拌好；
   2.冷锅下花生米，小火，然后放菜籽油小火炒花生米至变色爆衣肉微浅黄，盛出放盐，冷却备用
   3.凉透的凉粉切自己喜欢的大小，装碗备用
   4.将料汁、黄瓜、花生米、自己喜欢的菜搁粉上，拌匀就可以吃了，美味