芝麻夹心海苔脆片(儿童即食零食)
海苔相信是很多小盆友的喜欢的零食之一,我家两只也不列外,以前都是网上买来吃,多少还是有些添加剂的,为了宝贝们吃上健康的零食,今天决定自己动手来做啦!
💜用料可做约6片成品,仅供参考
💜除了白芝麻做夹心,还可以加南瓜子、杏仁片、肉松来做成不同口味的海苔脆片
💜海苔建议买AA级别的,外面几块钱一桶的用的都是劣质海苔,小孩还是少吃为好
用料
整片海苔 | 8片 |
麦芽糖 | 48克 |
细砂糖 | 8克 |
海鲜酱油 | 8克 |
蚝油 | 8克 |
饮用水 | 5克 |
四种口味任选 | |
白芝麻 | 适量 |
南瓜子仁 | 适量 |
扁桃仁片(杏仁片) | 适量 |
肉松 | 适量 |
芝麻夹心海苔脆片(儿童即食零食)的做法
准备好所有食材
先来熬制刷海苔的酱料,非常简单:找一个小点的锅,放入麦芽糖+海鲜酱油+蚝油+细砂糖+饮用水,然后找一个大点的锅里装上适量水,小火加热后放入小锅隔水加热,待糖差不多化开时再搅拌几下,关火,不需要煮开!!!
开始制作夹心海苔,取一片海苔,粗糙面朝上,用刷子蘸酱(刮刀也不错)在海苔的粗糙面薄薄的刷上一层酱,尽量均匀,四周都抹到
开始撒芝麻,还可以撒上杏仁片,取另一片海苔,粗糙面刷上一层薄薄的酱
对齐盖在铺了芝麻的那片海苔上,用手掌心按压几下,再用擀面杖擀实,压紧,翻个面并转动90度角再次用擀面杖擀实,这样一片完整的夹心海苔脆片就做好了
烤箱提前90度预热,把制作好的海苔脆片平铺在烤网上(不要用烤盘,烤出来容易不平整)上下火90度烤30分钟,有热风功能记得开启,具体时间要根据你涂的酱料厚度来决定,涂的薄烤的时间短,涂的厚烤的时间要延长,不然没烤干拿出来放凉后会黏黏的,还不脆
用烘干机的小伙伴90度60分钟左右到时间后拿出来趁热切,放凉后就是脆的了,如果不脆再回炉烤五分钟
对半切一刀
再切小块
侧面,平整
麦芽糖的味道特别正,比外面买的好吃太多,香香脆脆,非常美味!女儿已经偷吃了不少
多做点装密封罐里保存起来,随吃随拿很方便,我用独立包装保存更久一些
完成
打包发货ing…
感受一下海苔的嘎嘣脆
2021.02.11更新:
肉松海苔脆南瓜子芝麻海苔脆
扁桃仁片芝麻海苔脆
纯白芝麻海苔脆
给两个女儿过年准备的健康小零食
夹心满满,营养美味~
小贴士
1⃣关于口味:用料中的酱油建议用海鲜酱油,味极鲜、六月鲜、生抽也可以,蚝油用海天或李锦记都可以,用量大家可以灵活调整,喜欢甜的糖多放一点,喜欢咸的酱油蚝油多放一点,黑芝麻我用的是熟的,如果买的生芝麻洗干净,沥干水分,放入炒锅中小火炒至无水,颗粒鼓涨,没有哔啵声即可
2⃣关于酱油:不要用老抽替代,太浓稠了,一定要用生抽或海鲜酱油类清亮点的;海苔就买那种做寿司的,自己吃买A级以上质量好的海苔
3⃣️关于刷酱:一定要薄薄的刷上一层,刷太厚烤出来的海苔不平整,七扭八歪的,还有可能你中间的芝麻杏仁都烤糊了,海苔还是湿湿的没烤干,口感不好,如果你早早的把酱料刷完,说明你的酱刷多了,如果你刷完8片还剩很多酱料说明刷的太少
4⃣️关于褶皱和开裂:如果烤出来的海苔皱1.酱汁过多2.没有压紧;如果烤出来开裂1.没有压紧2.酱汁过少3.烤过头了
5⃣️关于海苔分离:海苔两片粘不到一起,可能是酱刷的太少,或者芝麻杏仁撒的过多导致粘不到一起
最后如果吃的时候感觉海苔不脆了,别扔掉,放回烤箱烤五分钟拿出来就脆啦!
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