冬天里的辣白菜

用料  

冬天里的辣白菜的做法  

1. 大白菜摘净干叶烂叶，流水冲净晾干

2. 对半切开

3. 化一为四

4. 也可以掰开每一片白菜叶，切成小段，这样方便食用，大粒盐腌出水份

5. 白萝卜切成小段，撒入大粒盐

6. 间断翻动一下，数小时以后就会软趴趴的出来好多水份

7. 清水+淀粉搅拌均匀，小火加热成这样的糊状，好像变魔术一样

8. 加入辣椒粉

9. 搅拌以后是不是有点好看

10. 苹果🍎梨，洋葱，大蒜，生姜，尽量打碎

11. 放入淀粉糊中搅拌，加入白醋

12. 韭菜摘净，控干水份切段

13. 搅拌，是不是有点像韭菜猪肉的饺子馅儿啊🙊

14. 白菜挤干水份（这里说一下：有人会说太咸，那你可以用凉白开浸泡一下再挤干，尽量不要用生水）

15. 萝卜同理挤干水份

16. 找个大点的无油无水的容器搅拌一下就好啦，尝尝味道

17. 大概发酵三天，再尝尝味道，调整一下酸甜就好了，味道很赞