宝宝爱吃肉——汽水肉
这个配方算是最简单的宝宝肉食了,味道不错,宝宝爱吃,而且这个花样多变,不仅可以做成汽水肉,剩下的肉馅也可以给宝宝做肉丸子。
用料
猪肉馅 | 500g |
鸡蛋 | 2个 |
玉米淀粉 | 40g |
水(肉馅用) | 100毫升(视情况而定) |
生抽(肉馅用) | 30毫升 |
生抽(汤汁用) | 一小勺 |
白胡椒 | 少许 |
盐 | 少许 |
水(汤汁用) | 400-500毫升 |
姜 | 两片 |
大蒜 | 一瓣 |
虾皮 | 少许 |
葱花 | 少许 |
食用油 | 少许 |
宝宝爱吃肉——汽水肉的做法
用一个深一些的沙拉碗放入肉馅
打两个鸡蛋
放白胡椒少许
适量生抽
少许盐
用一个杯子装淀粉
加水到150毫升左右,水淀粉不一定全都倒入肉馅,先加一半,感觉肉馅把水吃进去了再慢慢添加,直到肉馅蓬松粘黏,不能太稀了。
把淀粉都搅拌融化在水里做成水淀粉
用顺手的工具,我用的是儿童餐刀,也可以用筷子。按顺时针的方向一直搅拌肉馅,逐步添加水淀粉。等肉馅已经柔软蓬松了,就不用加水淀粉了,然后加一些色拉油,帮肉馅锁住水分。
现在可以烧开水准备好,把肉馅放到碗里。
用手沾些水,轻轻地把肉馅铺平。要稍微压紧一些。
把生姜和蒜片放到水里,先把肉馅放到蒸笼里,大火蒸2分钟定型。然后再把姜蒜水缓缓的倒入碗里。倒的时候可以用个勺子抵在碗沿,水慢慢倒在勺子上,这样就不会把肉冲散了。我一一只手拿勺子,一只手倒水,没有拍照。
出锅以后,在汤汁里放少许生抽,少许油,撒上虾皮和葱花就好了。我这个做的尝了一下,味道很淡的,并不咸。主要还是虾皮有味道。
自己做的鸡蛋手擀面,配上肉汤,汽水肉,赛赛就要开动啦!
吃得香喷喷
剩下的肉馅放保鲜袋里,用手压成薄饼状,冷冻起来,下次拿出来解冻就好了
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