韩式万能肉末【北鼎电磁炉】
老詹(B占:BV1s3411k7qc)和白劳斯(嫩豆腐汤)的混合版,可以煮一份分装冻起来使用多次。
白劳斯有三个肉酱菜谱(搜:野蒜,万能酱油,拌面),都是不炒肉直接加酱油煮开,这样做出来肉比较嫩,但我还是喜欢像老詹那样炒好了再熬适合做菜炖煮。
辣椒粉是自己打的中粗辣椒面,接受了@少女dog 的安利,细辣椒面使用场景不多单买用不完,直接买粗颗粒打到需要的程度就行。
没有用辣酱,可以做出比较爽口的汤,炒菜炒饭炒面都可以放,有其它想法的话后期还能有余地调整。
这回走的先炒肉流派,依然觉得先炒葱更香!
用料
猪肉末 | 200g |
昆布酱油 | 60g |
韩式辣椒粉 | 25g |
芝麻油 | 2大勺 |
糖 | 20g |
葱花 | 85g |
蒜末 | 25g |
韩式万能肉末【北鼎电磁炉】的做法
自由烹饪模式,2-4档
起锅,香油猪肉末炒香,略出油(我更推荐先用油炒出葱油按葱花-蒜末-糖-辣椒粉-酱油的顺序炒制
加水炖煮一会儿即可
辣椒粉研磨度
老詹的原比例
牛肉
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