减脂虾滑娃娃菜汤
用料
娃娃菜 | 嫩叶子200g |
盐 | 适量 |
虾 | 8只大虾(虾肉约100g) |
白胡椒 | 适量 |
蒜 | 两瓣 |
鸡蛋 | 一只(只要蛋清) |
芹菜粒 | 适量(不喜欢可以不要) |
姜片 | 两只三片(去腥且暖胃) |
减脂虾滑娃娃菜汤的做法
把虾处理一下,躯壳去虾线,留虾肉
将虾肉用刀背拍碎成泥
加入半颗蛋清,适量的盐(比通常腌肉要少很多,不然就咸了,虾这个东西淡点没关系,吃着肉甜甜的,咸了就没救了)朝一个方向搅拌,上劲儿(就是粘粘的意思)
锅中加少量的油,加入芹菜粒、姜片、蒜末,炒香
炒香调料后加入洗干净的娃娃菜,加盐进行翻炒(加盐的目的是帮助娃娃菜出水,更容易熟)
炒熟后加入水末过娃娃菜
这时候就把提前准备好的虾滑用勺子大概整理成球状,放入汤中,等虾滑都浮起来后,就说明熟啦,这时候你可以尝下汤的咸淡,调整下味道。
起锅前加适量的白胡椒,因为是减脂午餐,我给自己配了荞麦面,作为主食。
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