纯手工自制炼乳

香甜浓郁的炼乳是做甜品少不了的原材料，超市里都有现成的卖，不过看一下配料表，就会发现超市的炼乳都不是牛奶提炼的，而是乳粉，糖和油脂香精等调制出来的，有好多添加剂；其实自己在家用纯牛奶就能自制美味无添加的炼乳，绵柔香甜，奶味浓郁，搭配面包、馒头瞬间提升口感；学会它再也不用去超市买啦，健康零添加，做好放入冰箱冷藏，随取随吃，干净又卫生！现在都主推纯手工啦，所以蓝小姐看到赶紧把做法分享出来给更多在意健康在意无添加的小伙伴们^_^

用料  

纯手工自制炼乳的做法  

1. 1. 不锈钢或者不粘锅中倒入120克白糖、500克牛奶；

2. 
   2、一边加热一边搅拌，煮至沸腾，白糖融化；

3. 3、转中火继续搅拌；

4. 
   4、搅拌至牛奶中水分逐渐蒸发，变得微微浓稠的状态，即可熄火，因冷却后会变得更浓稠，所以这一步也不要熬得太干；

5. 5、装入小容器中放一边晾凉，晾凉它的浓稠度会增加，至提起呈现慢慢掉落状即可。

6. 做好之后可以放冰箱冷藏，想吃时取出即可。（无添加无防腐，尽量一周内食用完）