煲仔各种饭-一人食
没有电饭煲,但特别想吃米饭,之前都是用小砂锅熬粥喝😭。然后看了一个新疆美食的纪录片,里面讲到抓饭,原来米饭这样可以熟诶,又参考了一些下厨房里其它大厨的教学,自己捡着冰箱里有啥菜做啥样的,就这样第一次做出煲仔饭,“终于吃到米饭了”留下辛酸泪
用料
土豆 | 一只 |
胡萝卜 | 一只 |
尖椒 | 一只 |
小米椒 | 一颗 |
米饭 | 半碗 |
葱姜蒜 | 适量 |
鸡蛋 | 一颗 |
猪肉有肥有瘦 | 一小块儿 |
煲仔各种饭-一人食的做法
米饭提前洗净浸泡,我是早上8点半多起床后就洗米然后泡着了,到中午做饭时候差不多泡了2、3个小时,米粒都变成白色了
尖椒切丁,小米椒切丁
土豆胡萝卜削皮,切丁
葱姜蒜适量,提香
这一步忘记拍了,猪肉肥瘦分开,肥肉切成小丁,瘦肉切成小块儿,我没有腌
砂锅坐火,锅热后,倒入一点食用油,再马上把肥肉丁倒进去,煸炒出猪油
肥猪肉煸至快变色的时候把瘦肉倒进去,翻炒下,再加入葱姜蒜末,翻炒几下
加入尖椒、小米椒,翻炒出点辣味;加入土豆和胡萝卜,翻炒下;加入一点老抽,提色;一点盐;加水,没过菜多一点点,盖盖等水烧开
泡好的米饭沥水,揭盖,把米洒在菜的上面,并且把米铺匀,都泡在汤里,然后盖盖,随时观察着锅的情况,砂锅很容易溢,可以调小点火;煮个大概7、8分钟,看到锅盖的出气口没太多气了,然后揭盖翻一下米饭,并且打一个鸡蛋在上头,再盖盖煮个2、3分钟,关火,千万不要揭盖,焖个大概7、8分钟
成品!很好吃,不过我这一人份快赶上两人份了;大家可以减量哦,又有猪肉的香味,还有蛋,营养满满的!光锅行动!噢耶!
小贴士
有洋葱的话最好了
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