油亮亮的包子哟
一直想做馒头的。。前些天老公说想吃包子。今天下午不用上班太无聊,就去采购了食材,开始第一次尝试啦。
用料
面团 | |
面粉 | 500克 |
水 | 270克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 50克 |
馅 | |
猪肉 | 300克 |
香菇 | 10朵 |
盐 | 2勺(调料瓶配勺) |
耗油 | 2调羹 |
油 | 1调羹 |
鸡精 | 1/2勺(调料瓶配勺) |
芹菜 | 依个人兴趣加 |
油亮亮的包子哟的做法
首先把50克的糖加270克的温水化开,倒入酵母,静置10分钟左右,等水面有小泡沫,说明酵母已经活开。
把化开的酵母水倒入面粉中,边倒边搅动面粉,使成为絮状。
再把絮状的面粉用手揉成面团。(建议找个大点的盆,或者把面团转移到案板上揉匀,要揉到面团表面光滑)如果容器有盖子的话,建议盖上盖子,或者封上保鲜膜。静置2小时
在面团醒发过程中,处理内陷部分。把内陷的材料倒入容器里,把所有材料拌匀,静置。
醒好的面团最好是切成两半,把其中一半用保鲜膜先包起来,防止面团表面干掉。
另外一半面团搓成木棍大小的长条,切成一节一节的面团。
把切好的面团擀平。(中间厚点,两边可以比较薄)
擀好的面皮平放手心,放入内陷,捏褶印。
捏好的包子。如果不喜欢开口的话,可以把口捏紧了。(我捏的是开口的,然后蒸到后面,可以看到包子里面的汁也在沸腾。)
❗️❗️❗️注意,要冷水上锅蒸,蒸20分钟左右。然后不要马上掀开锅盖,要再过五分钟左右再掀开。这样可以让包子在没有沸腾的环境里恢复形状。蒸好的包子。油亮亮的包子哟。
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