鸡腿🍗香菇包
二师兄太贵了,非常时期,吃不起,我们吃鸡腿肉好了呀
用料
鸡腿 | 7只 |
干香菇 | 20朵 |
酵母 | 5克 |
面粉 | 1000克 |
35°温水 | 430克 |
鸡精 | 1勺 |
胡椒粉 | 3克 |
十三香 | 1勺 |
甜面酱 | 2大勺 |
豆瓣酱 | 2大勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 2大勺 |
蒜苗 | 4根 |
糖 | 10克 |
姜 | 5片 |
蒜 | 3瓣 |
鸡腿🍗香菇包的做法
将面粉,砂糖,酵母混合放入盆中。
35°温水倒入揉面。
成团醒发约40分钟左右
7只鸡腿脱骨
鸡腿切丁
热锅冷油
放入姜蒜末,翻炒几下
放入鸡腿肉丁,翻炒
肉变色后放入甜面酱
放入豆瓣酱,翻炒
加入老抽
加入蚝油,胡椒粉,翻炒,收汁
收汁到这个👆🏻状态
加入香菇碎
加入蒜苗,翻炒
加入十三香
加入鸡精,继续翻炒,关火放凉备用。
擀皮,包入适量馅儿料。
包好后放入蒸锅,不要开火,盖锅盖醒发5分钟,开火,水沸后蒸约15分钟。
蒸熟,关火焖1-2分钟,再出锅,这一步很重要,不照做,包子会回缩哦!
包子好吃的停不下来。
赶紧交作业吧!
小贴士
1.包好放蒸锅醒发5分钟
2.蒸熟后,切记焖1-2分钟再出锅。否则包子会回缩。
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