紫菜鲜虾鸡蛋饼

摘自抖音:厨师长.农国栋

用料  

紫菜鲜虾鸡蛋饼的做法  

1. 先把鲜虾剥掉虾壳，去掉虾线，再切成小粒

2. 再加入少许盐抓匀，腌制两分钟左右

3. 紫菜用温水或者热水泡开

4. 泡软后用手挤干水分，一定要挤的干一点

5. 准备一个干净的碗，打入鸡蛋

6. 加入适量盐，搅拌均匀

7. 加入刚才准备好的虾仁和紫菜，再加入适量葱花，继续搅拌均匀

8. 锅里烧油，晃动锅，使锅底均匀的铺满油

9. 接着倒入一半的蛋液，炒散到7成熟

10. 七成熟后倒回刚才剩余的蛋液中，搅拌均匀

11. 锅里再倒入适量油，调小火，同样使油铺满锅底

12. 再倒入搅拌好的蛋液

13. 再把它铺平，形成一个蛋饼，中火煎三分钟左右

14. 底部煎好以后，准备翻面
    此步可以先盖上锅盖，把整个锅翻过来，使饼在锅盖上，再轻轻推回锅里

15. 两面都煎到微微焦黄就好了

16. 摊到砧板上，切出想要的形状

17. 摆盘完成