🌈不醒不发椒香千层饼
🤗🤗想吃就去嚯嚯面吧
❤️真的很不错,分享出来给大家❤️
用料
面 | 300克 |
水 | 160克 |
盐 | 3克 |
花椒粉 | 2勺 |
油 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
🌈不醒不发椒香千层饼的做法
先来张食欲图👄
面粉➕盐
温水(温温)准备好,掌握不好水量,一点点倒入,搅拌成面絮,还有少量面粉为止(如图),开始揉面
现在喜欢带手套,要不洗手麻烦,这个手套是之前做蛋黄酥买的,很不错,不粘面
面团揉好不用醒,直接擀
最终是长方形的,手法看视频
成品长边大概40-45cm,宽边30cm左右
上下各切4刀,最左边稍微宽一点点就好,控制不好间距的,可以先用手指按压出来再稍作调整
刷油→撒椒盐(花椒粉,盐)→少许面粉(防止流油)
上下各切4下,下刀10cm长,最左边稍宽
开始包起来,最后一个封口后需要按压紧实
如图
两边都是
不要直接擀,先用手按压整形,差不多了开始擀,双面都要擀到
擀成后,我的这个大概15*20大小,也可以擀正方形,上面抹水撒芝麻(生的),然后再擀几下,使芝麻紧紧贴合
如图
凉水上锅蒸,水开蒸10分钟左右
这个其实可以直接吃的😘😘😘
平底锅刷油,芝麻面朝上,平铺上去,芝麻面也要刷层油
焙一下,焦黄就好,翻面,芝麻面朝下
再翻一次,使下面的再焙一下更焦,芝麻面已经好了,所以关火就好。
♥总共翻2次♥每一层可以轻松分开
切面很漂亮
小贴士
最后焙的时候不用盖锅盖,时刻注意着就行,中火🔥就可以。
-
蛋奶西饼食谱做法大全,超简单的蛋奶西饼做法步骤
用料鸡蛋2个油30克牛奶30克砂糖20克酵母3克高筋面粉240克蛋奶西饼的做法鸡蛋,油,牛奶砂糖酵母搅拌均匀,筛入面粉揉成光滑面团,发酵至两倍大。分成12个小剂子,先揉一下再搓圆,放入烤箱发酵1.5倍大,用另一个烤箱盘压住小饼,150度烤10分钟。...
-
芝士墨西哥饼的做法和图解,芝士墨西哥饼怎么做更好吃
好有饱腹感,芝士就是力量。墨西哥饼中式做法味道一点不差。用料马苏里拉芝士碎一把芝士(妙可蓝多)2片黑胡椒适量黄油15克黄瓜、生菜随意鸡蛋1个午餐肉2片芝士墨西哥饼的做法黄瓜或者生菜已经切好备用鸡蛋、午餐肉用黄油煎一下备用做一个面饼再用油酥涂抹好,把所有...
-
牛肉饼~千层饼的做法和图解,牛肉饼~千层饼怎么做更好吃
用料牛肉克姜葱末片酱油勺盐克牛肉饼~千层饼的做法拌馅:牛肉切碎,葱姜末、酱油、盐,食用油、花椒水拌均活面:软软的烙饼面擀薄面饼,抹上肉馅,第一个折叠掀起的不放肉,非字型切好左一下、右一下叠好,醒面10分钟……擀好,不要太薄,上锅小火烙熟,尽量少翻面三角折叠方法,层数不...
-
下饭菜之软糯猪肉饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
上海疫情居家拿团购食物就地取材满足味蕾做法简单好吃用料猪肉糜250克老豆腐一块鸡蛋1个生抽2勺黑胡椒粉酌情适量料酒2勺下饭菜之软糯猪肉饼的做法老豆腐(水分较其它豆腐更少)沥干水,与猪肉糜充分搅拌。打入鸡蛋,并按个人口味加生抽、料酒,撒上黑胡椒粉。加入葱花,也...