快速上手香蕉饼(印度飞饼简版)
用料
面粉 | 两大勺(电饭煲盛饭的勺子)克 |
发酵粉 | |
色拉油 | |
香蕉一根或者半根 | |
锅 | |
一颗想吃的心 |
快速上手香蕉饼(印度飞饼简版)的做法
两大电饭煲勺子面粉,加发酵粉
加色拉油,搅拌,然后用筷了把粉划个线,一分为二,一边加冷水,一边加热水,分别搅拌成絮状,水不能太少,不然粉不够润,也不能太多,不然就成糊了,慢慢加水可以控制好分量。
把两边搅拌的絮状搅拌到一起
揉成光滑面团,上面滴油。微波炉空转一分钟,(不要把面团放进去啊,空转)然后把装面团的碗盖上保鲜膜,放进微波炉,利用微波炉里的余热来发酵,这样会发酵的很快。
熟透的香蕉半根或者一根,切碎,或者切片都可以。还有在里面加白糖或者奶粉,炼乳提升甜度和奶香,随便你自己。
发酵好的面团抹上一点色拉油
揉捏,感觉很油润,多揉揉,会增加它的柔韧性,饼也会更脆。
揉好了,分成小剂子,放在一边稍微醒发四五分钟,然后准备做饼。小剂子上都盖上保鲜膜,最好放砧板上醒发,我这里是做的很少,就直接放碗里了。
砧板上抹油,全部抹到,不然会黏。然后拿出一个小剂子,擀成薄薄的皮。
皮上抹香蕉泥,或者排排放香蕉片。
折叠好,只要不露馅,随便怎么折,别折太厚,不然不好吃,会夹生。
放锅里,少许油烧热,下饼,小火煎,盖上锅盖一两分钟,饼熟的更快,然后翻边,煎另外一边。一定要小火。起锅。
切饼装盘,完成。非常香脆,不输饭店的印度飞饼。个人感觉香蕉切片的比香蕉泥的更好吃,香蕉片不要太薄,不然会烂。
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