自己做饼的手抓饼🌮
用料
普通面粉 | 600克 |
温水 | 360克 |
盐 | 少许 |
鸡蛋 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
火腿片 | 适量 |
生菜 | 适量 |
猪肉辣酱 | 适量 |
自己做饼的手抓饼🌮的做法
温水和面,少量多次加水,搅成面絮
和成面团,开始揉面
我揪成了五个面剂子,揉光滑后醒面20分钟
醒面结束后再次揉面,我怕饼太小,五个面剂子我又改造成了四个。揉面排气后,面剂子表面刷玉米油后,再次醒面30分钟。(注意,两次醒面常温即可,面不需要发的很大)
一小把面粉,倒入适量玉米油搅拌均匀,做油酥。(玉米油可以适量多一点点,油酥做的可以稍微稀一点)
醒好的面不需要揉,直接按扁,开始擀饼就可以!
擀成薄薄的饼,然后刷上油酥(图上是我已经抹了油酥的样子,拍照拍的有点看不出来,凹凸的地方是饼和面包之间的缝隙,起泡了😂)
按图示将饼叠起来
然后把叠好的饼卷起来
卷好后用手压一压
再次把面团擀开擀大
电饼铛烧热锅底刷油,放入擀好的饼,然后给饼的另一面也刷一下油,烙饼过程中注意勤翻面,避免烙糊,视情况可给饼再刷一下油(油太少烙出来的饼很干巴),饼烙好备用就可以啦
接着我继续煎了鸡蛋和火腿片
第一锅火腿片和鸡蛋出锅后我就拍了照,还准备了生菜和猪肉辣酱😉
抹酱!
加火腿和鸡蛋
生菜进去卷一卷
真的是早餐摊的味道!是憋在家里十分想念的味道!哈哈哈!
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