香飘飘🌮葱油饼饼🌮
疫情困家里,想吃😋葱油饼了,怎么办呢,自己动手吧
用料
面粉 | 500克 |
油 | 半碗 |
小葱 | 4根 |
开水 | 一杯 |
盐 | 5克 |
香飘飘🌮葱油饼饼🌮的做法
1️⃣ 先弄6勺面,5克盐,一勺十三香,半碗油烧热,倒入,做油酥,也可以放几粒葱。
2️⃣ 油酥完成
3️⃣ 500克面里陆续倒入75℃左右的水,和成絮状,用手揉,揉成面团,之后放醒半个小时左右。
4️⃣ 醒面半小时以后把面搓成数个长条。搓面的时候粘手,可手上沾些油。
5️⃣ 顺着条状擀面,擀至长条,不易太薄,上面刷一层油酥,撒芝麻和葱粒。
6️⃣ 卷起
7️⃣ 按扁然后拉伸继续按扁,可用擀面杖可用手。
8️⃣ 再次卷起。
9️⃣ 重复以上动作,做好了卷起放一边,按扁上锅摊之前醒十分钟。
🔟 卷叠层向上,用手按扁,用手或者擀面杖,我这次做好之后吃感觉太薄了可以擀的时候留一点点厚度,不过薄些脆,根据自己的喜好留厚度。
1️⃣1️⃣ 上锅以后一定用小火,可用油可不用,我怕油大所以没放很多,煎的时候勤翻面,不然容易焦,切记小火。
1️⃣2️⃣ 我做了16片,8片晚上吃,剩下8片用手按扁后用硅油纸隔着放冰箱冷冻层,早饭可以直接拿出来,直接放锅里煎就可。
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