简单下午茶甜点—原味松饼
周末午后来一份自制松饼🥞,搭配一杯奶茶或一份冰淇淋…多么惬意,当早餐吃也是棒棒哒~
(此配方可以煎6片直径10cm左右的松饼)
用料
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 23g(15+8) |
牛奶 | 70g |
低筋面粉 | 70g |
玉米油 | 6g |
草莓(或其他装饰) | 适量 |
简单下午茶甜点—原味松饼的做法
将蛋黄与蛋清分离分别装入小盆
蛋黄盆内加入15g细砂糖并搅拌均匀,然后倒入牛奶继续搅拌均匀,接着加入过筛低粉,用Z字型将面糊搅拌成至顺滑无颗粒,最后加入玉米油搅拌均匀待用
开始打发蛋清,将剩余8g细砂糖分两次加入蛋清(冒大气泡时加入一半,气泡细腻时加入另一半),打发至呈小弯钩
将1/2的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌,翻拌均匀后将面糊倒回蛋白霜中继续翻拌均匀
准备好不粘锅和一个中等大小的小勺子
开启中小火,锅稍热即可舀一勺面糊倒入,出现大气泡时立即翻面
翻面后再煎15-20秒即可出锅待凉(具体时间根据上色程度摸索一下),每煎完一片关火,锅稍凉,再舀面糊开启中小火煎下一片
用草莓或你喜欢的产品稍加装饰就完成啦,当然也可以抹点果酱吃
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