蔬菜鸡肉饼－太太乐鲜鸡汁芝麻香油

关于鸡胸肉，我是各式各样的烹饪方式都做遍了，有了太太乐鲜鸡汁和芝麻油后，连续做了几次鸡肉饼，可蒸可煎，鲜嫩多汁，一点也不柴，家里的健身教练天天点名要吃。用来带饭便当或夹汉堡三明治都妥妥的好吃。
来，一起来喊口号：神鲜美味，真香预警😋😋

用料  

蔬菜鸡肉饼－太太乐鲜鸡汁芝麻香油的做法  

1. 蔬菜用料理棒搅碎，鸡胸先切成小块，再搅成泥

2. 加入太太乐鲜鸡汁和芝麻香油，这两样是肉饼鲜和香的点睛之笔，不可少

3. 加入味极鲜酱油、花雕酒、盐、黑胡椒粉搅拌均匀

4. 加入牛奶和淀粉搅匀，淀粉不必加太多，鸡肉本身很有粘性，之前做鸡肉丸子我经常没加淀粉。

5. 加入三色蔬菜碎，搅匀，下次一定要用厨师机来搅，2斤的量搅得我手腕要废了😀

6. 戴上一次性手套，抓一块肉泥，左右手来回扔，就是肉球从左手心扔向右手心，又从右手心扔向左手心，扔几下很快就圆滑了，而且紧实

7. 然后稍压扁

8. 2斤肉做成12个肉饼，可蒸可煎

9. 蒸：水开蒸了10分钟，别蒸太久会柴哦鸡肉熟得快。

10. 煎：平底锅中小火，油不用多，一面煎至金黄，翻面盖上锅盖小火再煎几分钟至两面都金黄就可以了，如果全程中火，因为肉饼较厚，容易中间未熟边上已糊，而且口感会柴，所以翻面后一定小火加盖焖煎(肉饼放入锅中，用弯曲的指背把肉饼中间按凹一点，就是四周比中间高，这样熟了才不会鼓成圆包子形，因为肉受热膨胀会鼓起)

11. 好看又好吃😋

12. 你看，水嫩吧，早上煎的给健身教练带便当🍱

13. 切面，这个没加牛奶的

14. 看着就有食欲有木有😀

15. 今天又做2⃣️斤，厨师机省力多了😀

16. 补个图，用的是速冻杂菜

小贴士

蔬菜我用的是速冻三色蔬菜含玉米青豆胡萝卜，肉饼要嫩的秘诀是加牛奶和小火加盖煎，调味料的量其实根据自家囗味来增减，我家偏淡口味一般调味量会用得少点。如果夹汉堡或三明治，肉饼就压薄一点，不要这么厚