最爱的韭菜盒子,操作非常简单
春天最喜欢的就是韭菜盒子,用第一茬韭菜做的非常有香味,太好吃了
用料
普通面粉 | 500克 |
水 | 300克 |
韭菜馅料: | |
韭菜 | 一把 |
豆腐 | 一块 |
鸡蛋 | 2个 |
盐,鸡精,花生油 | 适量 |
最爱的韭菜盒子,操作非常简单的做法
500克面粉加入300克温水搅拌成絮状,水量根据面粉吸水性调整。上下浮动10克左右。
揉成光滑的面团盖好保鲜膜松弛30分钟。
韭菜洗净控干水份,切碎放入盆中。(疫情期间,韭菜分邻居一半,有点少了😂)
豆腐切碎。
鸡蛋提前炒熟,晾凉。放盆里。
加一勺鸡精。
一勺盐。
花生油,喜欢的可以加十三香,虾皮,蚝油,根据个人口味调整。我不喜欢就没放。喜欢原汁原味的韭菜香。
拌好的韭菜馅,韭菜有点少,分给邻居一半🤗
松弛好的面团,平均分成十等分,揉圆,盖好保鲜膜,防止风干。
取一份擀薄。
放一半韭菜馅如图。
对折,把边缘捏紧。
不粘锅刷油,小火烙至。
放入韭菜盒子。
烙好一面,上面刷油,翻面。
烙至两面金黄出锅。
第一茬韭菜,香味十足。
太好吃啦
小贴士
全程小火烙至,韭菜馅料根据个人口味调整食材,调馅可以加十三香,虾皮,蚝油,我不喜欢就没放。
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