原味南瓜饼
姐姐带给我一个大南瓜,时间放长了怕坏掉,就全部放电蒸箱蒸了,做成南瓜饼放冰箱冷冻,想吃的时候就拿出来煎一下。
用料
南瓜 | 600克(挤干水份后) |
糯米粉 | 200克 |
糖 | 15克(木糖醇,喜甜的可以自己增加) |
原味南瓜饼的做法
南瓜洗净把皮去掉,放电蒸箱蒸熟,我蒸了30分钟。
凉会放在纱布袋挤干水份,称一下只有600克,然后放15克糖,我家不太吃糖,喜糖的可以自己加,放糖后搅拌均匀,放200克糯米饭,用手揉成光滑面团。
揪一小块搓成圆球,然后压扁。我一共做了17块饼,然后放在冷冻盒一层层放好,中间用不粘纸隔开,放进冰箱冷冻。
想吃的时候拿出来,不粘锅放入油,把南瓜饼直接放锅里煎,一面煎熟再翻面继续煎,直到金黄色。南瓜饼煎好软糯香甜,我糖少不太甜,保持了南瓜原有风味。
小贴士
注意控制南瓜的水份,水份多了就要多加糯米粉。我第一次做的时候就是没有挤掉水份,糯米粉1:1都不够,后来又加了糯米粉才和成面团。这次我把水份挤掉,与糯米粉配比3:1,正好和成面团。
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