酱香千层饼(手抓饼版)
【写在前面】我在前后文中反复说了一万遍控制好量,千万别刷咸了,为了照顾淡口的人,我特意把豆瓣酱的量调到最低了,还加了白糖中和。结果还在说咸了咸了,还不停拉低把菜谱从8分拉低到了7分。这是个免费的方子,我觉得做出来好吃所以开心地分享给大家。太苛责的人别做了,直接去吃手抓饼!
超简单的千层饼,不需要揉面,全程15分钟搞定。出锅香喷喷。
读书时,学校有个卖千层饼的档口,每次都供不应求,只要一出锅马上排起长龙,咬一口香脆又有回味。可是后来不知道为什么不做了。
一直想念这个味道。这次尝试了下用手抓饼,出锅之后,一下子回到了那个抢着买千层饼的场景之中。
就是那个记忆中的味道,最难忘。
【重要提醒】郫县豆瓣酱很咸,一定要少量加呢!最后上饼时也请温柔地~少量刷~笔芯。
用料
手抓饼 | 2片 |
花椒 | 20粒 |
蒜末 | 3瓣 |
郫县豆瓣酱 | 半勺(少一点,不然会咸) |
黄豆酱 | 半勺 |
白糖 | 6克 |
鸡精 | 若干 |
白芝麻 | 1~2勺 |
葱花 | 若干 |
酱香千层饼(手抓饼版)的做法
【注意:量的勺子,是这种小勺子!!】热锅烧油,炒香花椒,然后花椒捞出不要。
把蒜末、豆瓣酱、黄豆酱、白糖,放进去翻炒。均匀后,尝尝咸淡味道,加入一小碗水,煮开。再放一些鸡精,白芝麻,酱汁就做好了。用不完的酱放密封罐保存。
手抓饼另外起个锅煎热。然后把酱汁刷上去。【刷多会咸,千万不要贪心!!!】
洒一点葱花出锅。然后再煎一张手抓饼,刷上之前的酱汁。和之前那块叠一块儿。
小贴士
【重要提醒】郫县豆瓣酱很咸,一定要少量加,黄豆酱同理。刷饼时也不要贪心。
-
排骨烀饼的饼的做法和图解,排骨烀饼的饼怎么做更好吃
我就是碳水脑袋,没办法出去吃,那就自己动手做。用料面粉400克温水适量排骨400克姜4片八角3个盐适量土豆2个酱油2勺料酒1勺葱姜蒜适量茄子6个香叶4片玉米油5克酵母4克排骨烀饼的饼的做法面粉一分为二,一半用开会烫,另一半用冷水搅拌,冷水搅拌的面粉加酵母哦,然后两个...
-
小白新手葱油饼 小美版的烹饪做法,大厨教你详细做法
虽然我也是小白但是是我成功之后的感同身受啊真的好吃很香感兴趣的可以试试呀大家可以忽略我的饼的形状对于小白来说好吃就行😉😉😉用料揉面面粉250克开水100克冷水40克油少许葱油酥葱油25克猪大油25克盐🧂4克葱随心情小白新手葱油饼小美版的做法小美称好面粉...
-
万能掉渣酥饼的做法和图解,万能掉渣酥饼怎么做更好吃
此款酥饼可以包入各种馅儿,绿豆,红豆,豆沙,红豆,芋泥…用料【水油皮】面粉240克糖4克猪油40克温水120克【油酥】面粉200克猪油100克【红糖馅儿】白糖40克红糖40克白芝麻8克面粉8克玉米油8克【绿豆馅儿】绿豆250克白糖100克黄油20克万能掉渣酥饼的做法【制作水油皮】...
-
安格斯牛肉饼汉堡的做法和图解,安格斯牛肉饼汉堡怎么做更好吃
用料安格斯牛肉饼1个汉堡1个芝士片2片西红柿,西生菜,酸黄瓜适量煮鸡蛋1个沙拉酱,芥末酱,黄油适量黑胡椒粉,海盐适量安格斯牛肉饼汉堡的做法准备好材料。一个煮蛋加同等量的沙拉酱搅打均匀。加入少许黄芥末酱,黑胡椒粉和海盐。打至柔顺,就是塔塔酱。(也可以再加点酸黄瓜...