香蕉松脆饼(宝宝版)
宝宝一岁零八个月了,对吃的越来越挑,最近特别喜欢吃酥脆的饼干,软一点都不太喜欢。此款饼干是在南瓜饼干基础上自己稍做更改,既去除了蛋腥味,又使饼干超级酥脆。宝宝超级喜欢!
用料
低筋粉 | 100g |
鸡蛋 | 2个 |
香蕉 | 一根 |
糖 | 38g |
柠檬汁 | 3滴(去除蛋腥味) |
香蕉松脆饼(宝宝版)的做法
蛋白和蛋黄分离。
香蕉(找软一点的),磨成香蕉泥备用。
蛋白打发至倒放不撒且不移动,糖分三次放入,并放入柠檬汁用来去除蛋腥味。
将蛋黄放一勺糖后打发至浅颜色,(用打蛋器打发档位) 放入香蕉泥。
将蛋白分三次放入蛋黄盆,筛入面粉,拌匀,不要过度搅拌,干面粉没有即可。
放入烤盘,建议铺垫硅油纸,个人认为比锡纸容易脱模。振荡两下出泡。
170度,上下层加热,烤盘放入中间层,烤15分钟,后切成小块(充分受热),为后续烤酥脆做准备。
100度继续烤1小时左右,直至酥脆。
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