吃不到老婆的老婆饼🙆🏼♀️(椰蓉糯米馅)
为什么想做这个呢❓❓❓
因为之前糯米粉买多了🤣 有什么问题都可以留言问我呦~
用料
油皮🧡 | |
中筋面粉 | 95克 |
糖 | 10克 |
猪油 | 30克 |
水 | 48克 |
油酥💛 | |
低筋面粉 | 80克 |
猪油 | 40克 |
内馅💜 | |
糯米粉 | 57克 |
糖 | 60克 |
水 | 100克 |
白芝麻 | 10克 |
猪油 | 25克 |
椰蓉 | 10克 |
刷表面的蛋黄 | 1个 |
吃不到老婆的老婆饼🙆🏼♀️(椰蓉糯米馅)的做法
💛还是和往常一样,油皮和油酥都是用面包机揉成面团。
💛分别用保鲜膜包起来,放置20分钟。
💛在面团放置的时间,把内馅做一下吧~ 先把糯米粉炒一下,炒至图中微黄就可以了哦~
💛找一口不容易沾沾的锅,把水、糖、猪油熬制融化。
💛把糯米粉、芝麻、椰蓉放入刚才熬好的水中,搅拌成图中这样一个面团。(这个先放置一会,一会分小团的时候,就不会太黏手了)
💛把油皮、油酥、内馅各分成十二份。
💛像这样用油皮将油酥包起来,注意不要漏出去。
💛包口向下,从中间向上向下擀成图中这样(不要来回擀)
💛由上向下卷成这样,然后放置十分钟。
💛放置好的面团,压扁,重复步骤8和9,再放置十分钟。
💛从中间压下,两边折回来,然后擀成圆片。
💛把内馅包起来。 💛同时烤箱170°预热。
💛在表面划三道,注意不要划太大。
💛一颗蛋黄打散,刷在饼表面。
💛烤箱170°二十分钟🕰
💛香喷喷的老婆饼就出炉了
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