酸酸甜甜的西红柿炒鸡蛋
西红柿🍅要选沙沙的水分较多的那一种,这样炒起来容易出汁,香甜可口
用料
西红柿 | 2个 |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 适量 |
糖 | 少许 |
葱花 | 少许 |
木耳 | 适量(可不放) |
酸酸甜甜的西红柿炒鸡蛋的做法
西红柿用刀在顶部开十字,用开水烫一下,去皮切片(不介意西红柿带皮的此步可以省略);鸡蛋加一点点清水打散,直接在蛋液里放上葱花搅拌均匀
热锅冷油,油要多放一点,油温六成热时加入蛋液,蛋液五成熟半凝固时用铲子推到一边;然后加入木耳翻炒片刻,再加入西红柿炒到出汁后,加盐加糖翻炒均匀即可(如果购买的西红柿水分不大,可以加点热水);翻炒期间用铲子将鸡蛋分成小块,喜欢鸡蛋碎一点的可以在鸡蛋液刚刚倒入油锅时,用铲子快速拨散
酸酸甜甜味道不错
小贴士
糖是调味的,要少放
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