快手早餐 鸡蛋软饼
小时候,母后早上经常给我做这个饼,做的又快又好吃。
不过,等我长大后,她开始变花样开始放苹果香蕉还有其他之类东西在里面,变成了暗黑料理,我就开始了对人生深深的思索……
额,好吧,还是说这个饼,很适合早上时间紧张情况下做,我早上现调面糊都是来得及的,如果晚上调好,早上就更快了。
用料
鸡蛋 | 3个 |
面粉 | 227克 |
水 | 292克 |
盐 | 两小勺 |
小葱花 | 一把 |
三个鸡蛋打盆里。
筷子搅匀,大概看了下140克。鸡蛋有大小,多点少点没有关系,后面用水调整。
放面粉,我挖了三勺227克。(不是专门挖这个克数的,随便挖了三勺)
因为每家鸡蛋大小和面粉含水量不一样,所以面粉重量也不用很严格,200来克多点少点都行。加水,充分搅匀,用筷子挑起来能挂糊且有流线就行。不要太厚或太稀就好。
放盐和香葱花,搅匀。
平底锅开小火,一点点油,倒面糊,轻轻转匀。
一面凝固后翻面。
来回翻两次,两面微黄就可以出锅吃啦。
还可以摊一个鸡蛋在上面,也好好呲哦。
小贴士
根据锅的大小不同,此分量可以做4-5个饼。
喜欢鸡蛋味道浓一点,可以减少面粉的量,水也相应减少。
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