拯救剩饭之肥牛炒饭

锅里的剩饭别忙倒，第二天做成炒饭香到爆

用料  

拯救剩饭之肥牛炒饭的做法  

1. 炒鸡蛋：
   宽油六成热，下蛋液，一个方向迅速搅炒，尽量搅碎一点，越碎越香，炒老一点更香，炒好盛出备用。（图中是炒熟，用搅蒜器搅碎重新回锅再次炒香的。）

2. 适量油，六成热，下洋葱、肥牛、胡萝卜、萝卜干粒，快速翻炒出香味。

3. 下米饭，按散饭团，炒到米饭跳舞

4. 加葱，黑胡椒，适量盐，黄油，番茄酱翻炒 起锅。

5. 清冰箱时的几只虾我切碎炒里面了

小贴士

1、油用无味的植物油，尽量不要用菜籽油，味道会抢牛肉胡椒的味道。如果有牛肉脂肪，可以切丁炒吐油，直接用牛油来炒，香味会更浓郁。
2、加黄油是为了提升风味，没有的话，不加也可。
3、加萝卜干是为了提升口感层次，不喜欢或没有的，可以用玉米粒代替。
随便说一下，萝卜干真是巨好用，我是去年冬天买的新鲜嫩白萝卜，切条后烘干机烘干，放冰箱里随取随用。炒饭啊，炒回锅肉啊，炒腊肉，炖腊猪蹄啊。。。放一些进去，那口感就像一个个爆炸的烟花🎆🎆🎆