不油腻且营养的黄金蛋炒饭
周末想做炒饭,所以昨晚淘米的时候多放了一杯半,今天睡到自然醒后去楼下生鲜超市买了配料,利用煲汤的功夫炒了一个玉米土豆饭,简单又有营养~
用料
鸡蛋 | 1只 |
米饭 | 1大碗 |
油 | 1大汤勺 |
盐 | 2小勺 |
小葱 | 1小把 |
玉米 | 1根 |
瘦肉 | 2两 |
不油腻且营养的黄金蛋炒饭的做法
准备好食材洗净盛放,多出来的1只鸡蛋用来做汤
土豆切块,井字型切法,玉米剥粒做法:将整条玉米切段,然后拿刀插进玉米芯掰开,这样就可以很轻松用右手大拇指往右一排排掰下来
倒入一汤勺油,热锅后再倒入葱粒土豆玉米粒翻炒至微微金黄
加入切好的瘦肉,瘦肉炒至颜色变白即可装盘盛出,炒过的油留在锅里
倒入剩饭翻炒,鸡蛋打散淋到饭上(也可以鸡蛋煎好再倒入,看个人口感喜好),成块的米饭散开后即可倒入炒好的玉米土豆瘦肉
继续大火翻炒,使配料和饭混合在一起,直至米饭颗粒分明即可盛出
一碗热气腾腾,简单而美味的炒蛋出炉。之所以叫它黄金蛋炒饭,因为集合了鸡蛋玉米土豆这三种黄色系的配料,营养均衡又耐饱
将炒过饭的锅倒入清水,加入水豆腐,鸡蛋和葱花,做一碗豆腐蛋花汤,和炒蛋很搭哦
小贴士
瘦肉看个人喜好可加可不加,炒蛋过程喜欢味道重点的小伙伴可加入生抽和辣椒,我走清淡路线,所以喜欢原汁原味的炒饭。
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