【顾胜男同款】耳光炒饭

假期最后一天给自己一顿美味的耳光炒饭！
简单方便，快速GET路大BOSS清盘的家常料理吧！

用料  

【顾胜男同款】耳光炒饭的做法  

1. 准备食材：
   ① 虾去脚，头尾分离
   ② 饭一定要是隔夜饭
   ③ 火腿切片
   ④ 咸蛋黄：用咸鸭蛋的需要挖出蛋黄捣碎，我这里用的是一罐咸蛋黄酱
   

2. 水煮青豆速食，烧开后捞出

3. 鸡蛋拌饭：
   ① 两个鸡蛋打散
   ② 倒入隔夜饭中搅匀

4. 水煮虾：
   ① 水开放虾尾，加一点盐，烧开后捞出
   ② 去虾壳和虾线，放凉后备用
   

5. 虾头熬油，大火至两面变熟后小火熬油，不焦即可。

6. 炒饭：
   ① 熬好虾油的锅直接放入咸蛋黄炒香
   ② 倒入拌好的米饭以及其他食材
   ③ 炒至米粒粒粒分明，加黑胡椒和盐调味

7. 准备配菜：
   ① 小火加油煎火腿至两面焦黄即可
   ② 锅中放水加热至沸腾后，放入温泉蛋，再加一小碗冷水，盖锅盖焖10分钟可得温泉蛋。如果没有，就当正常情况煮个白煮蛋。
   

8. 装盘，撒上拌饭海苔，完工。

小贴士

这道菜材料不难找，费事还是挺费事的，不愧是路晋能一口气吃完的炒饭。适合新手厨子，欢迎大家来交流。